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河蚌有名的一道菜就是河蚌湯了，家中做河蚌湯還可以有很多中不同的做法。下面來(lái)看看河蚌湯的做法。

河蚌湯的做法

一、豬肝河蚌湯的做法

第一步：豬肝先處理干凈之后切薄片

第二步：燒開鍋中睡覺，加入一碗高湯，燒開。

第三步：河蚌肉清洗干凈茄條，銀耳用溫水同時(shí)泡開，再放入鍋中燒開。

第四步：鍋中燒開水滾后，下入豬肝片。

第五步：燒煮后及時(shí)撇去浮沫，放入鹽，味精，黃酒再燒滾。

第六步：出鍋后可以滴入麻油和胡椒。

二、咸肉河蚌湯的做法

第一步：咸肉清洗后，放入鍋中加水加入蔥姜煮透，取出瀝水放涼切塊。

第二步：河蚌清洗后也入鍋煮透，用姜蔥料酒去腥煮爛，瀝水切大塊。

第三步：將鍋開火煮熱，加入色拉油，放入蔥姜爆香，滑入河蚌和咸肉塊。

第四步：煸炒后將油濾去些加入清湯，撇掉浮沫，再用鹽，雞精調(diào)味。

第五步：出鍋后放入胡椒粉。

三、大蝦河蚌湯的做法

第一步：大蝦清洗去須去腳，香菇清洗切片，核桃先用微波爐加熱下。

第二步：河蚌肉清洗后切成大塊

第三步：所有食材可以同時(shí)放入燉盅中，蓋上燉盅蓋子，隔水燉煮。

第四步：最后加入姜和料酒燉3小時(shí)調(diào)味即可。