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泡椒鱈魚(yú)是中國(guó)東北地區(qū)的地方名菜，它以新鮮的鱈魚(yú)為主要食材，加入泡椒等調(diào)味品制成作而成，制成以后酸爽麻辣，肉質(zhì)細(xì)嫩十分好吃，很多人都吃過(guò)以后久久不能忘記，那么這種泡椒鱈魚(yú)應(yīng)該怎么做呢？想學(xué)習(xí)可以看看我對(duì)泡椒鱈魚(yú)的做法的具體介紹，相信大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì)。

泡椒鱈魚(yú)怎么做泡椒鱈魚(yú)的做法

泡椒鱈魚(yú)的材料

平時(shí)制作泡椒鱈魚(yú)時(shí)，需要準(zhǔn)備鱈魚(yú)一千五百克，泡椒、大蒜以及姜和米醋與白糖還有生抽等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備豆瓣醬和胡椒粉以及大蔥與料酒和雞粉。

泡椒鱈魚(yú)的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的鱈魚(yú)用清水洗凈以后，切成兩三厘米厚的段狀，然后加入料酒和胡椒粉以及食用鹽等調(diào)味料進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間應(yīng)該在半小時(shí)左右。

2、把大蔥去皮洗凈，切成段狀，把生姜洗凈以后切成姜絲，大蒜去皮以后用刀拍扁。在鍋中加入食用油開(kāi)火加熱。

3、把準(zhǔn)備好的豆瓣醬和泡椒以及尖椒圈與干花椒全部入鍋，炒出香香，再加入生抽炒勻以后放入適量的清水燒開(kāi)。

4、燒開(kāi)以后把鱈魚(yú)段入鍋，加入食用鹽和白糖以及食用醋等調(diào)味料，用大火燒開(kāi)，再用小火慢慢的燒制二十分鐘，讓湯汁濃縮，最后加入雞粉提味，取出裝碗以后就能食用。