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秋季是吃菠菜的好時(shí)節(jié)，這時(shí)候的菠菜柔嫩多水，根部味甜色鮮，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，但是吃菠菜的時(shí)候也有一些注意事項(xiàng)要去注意，比如菠菜不能和什么一起吃？食用有哪些作用和功效？下面一起來了解下！

一、菠菜不能和什么一起吃？

1.豆腐

豆腐中的營(yíng)養(yǎng)元素也是很多的，但是豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質(zhì)。菠菜中又含有很多的草酸，這些物質(zhì)相遇之后會(huì)結(jié)合形成草酸鎂和菜酸鈣。這兩種物質(zhì)不容易溶解，會(huì)在體內(nèi)沉淀。不僅能影響鈣的吸收，還可能會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，所以吃菠菜的時(shí)候要注意。

2.黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

3.豬肝

吃菠菜的時(shí)候好不要和豬肝同食。豬肝中含有很多的金屬元素，一旦和含有維生素C含量比較高的食物結(jié)合，金屬離子就很容易讓維生素C丟失他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以動(dòng)物肝類、蛋黃等等含有鐵元素比較多的食物，不宜喝含有草酸含量比較多的食物一起吃，會(huì)影響人體對(duì)于鐵的吸收。

4.牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

5.乳酪

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

6.鱔魚

菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱。”顯而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

二、食用有哪些作用和功效？

1、止血涼血

菠菜適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

2、消食健胃

菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

3、降糖降脂

菠菜有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

4、預(yù)防心臟病

菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。

5、防止便秘

常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。

綜上所述，菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是在食用的時(shí)候需要注意食物之間也會(huì)相克，有些食物我們是不能將它放在一起吃的。