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基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

白水煮基圍蝦怎么樣做

1.基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，偶圖省事沒剪）

2.鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油

3.放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去

4.調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調(diào)料

5.基圍蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了。取一只大碗（粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底）把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里

6.另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了

7.干辣椒顏色開始變深，就可以關(guān)火了，然后把油直接淋在基圍蝦上

白水煮基圍蝦的做法

做法一

1.把蝦用清水洗干凈

2.鍋內(nèi)燒開水，把蝦放入

3.煮至蝦尾弓著身子就可以撈出來了

4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入味極鮮

5.把剁碎的蒜茸放入裝有味極鮮的碗里

6.淋上熱油

7.點(diǎn)蝦汁就做好了

8.最后蝦裝盤，配上味料即可開吃了。

做法二

1.水煮開放入料酒和姜片煮三分鐘，然后放基圍蝦煮三分鐘，撈起然后調(diào)入生抽和醋糖小蔥沫就可以沾著吃嘍！

2.加料酒和姜片可以去除腥味。