絲瓜絡的功效與作用（絲瓜絡的功效與作用與主治與用量）
2022-12-03
網(wǎng)站首頁
手機版
更新時間：2022-10-28 21:01:35作者：未知
喜歡做菜的人都知道，鮑魚汁是一種味道鮮美的調味料，平時人們需要時都會去超市購買瓶裝鮑魚汁，并不知道這種調味料也可以在家中自己制作。今天我會介紹一下鮑魚汁的專業(yè)做法，如果大家有興趣可以認真看一看，看過以后就能學會鮑魚汁應該怎么做。
準備材料
平時自己在家中制作鮑魚知識，不單需要準備干鮑魚，還需要準備雞肉，火腿，豬皮以及味精等多種食材，另外還要準備適量的老姜，干蔥頭和香蔥以及食用油，純凈水要適量準備一些。
做法步驟
1、自己在家中制作鮑魚汁，有一個比較復雜的過程，首先要把準備好的干鮑魚用純凈水清洗干凈，然后再用冷水浸泡兩天，浸泡鮑魚的水不要扔掉，再重新?lián)Q溫水浸泡一天左右，把鮑魚泡到微微發(fā)脹，這時再把它清洗干凈，把兩次浸泡鮑魚得到的水放在鍋中，加一些橙紅色素和食粉煲制兩小時。
2、把準備好的老雞雞爪，以及豬瘦肉和火腿，還有豬蹄等食材，全部用清水清理干凈，再用沸水焯燙，2到3分鐘，取出以后用清水洗凈。把老姜和干蔥頭洗凈以后，切成碎末，與香蔥一起放在熱油鍋中炸干炸香，然后撈出瀝油。
3、在不銹鋼桶中用豬塊墊底，然后放入網(wǎng)笆，再加入火腿和雞爪以及豬皮和鮑魚，隨后放入煮好的鮑魚湯，用猛火燒開，加入花雕酒和蠔油，以及冰糖和老抽，還有雞粉調味，蓋上蓋，用小火慢慢煲至8到10小時，等里面的鮑魚發(fā)透以后把它撈出，這時里面的鮑魚汁就能做好，取出以后過濾，得到的液體放到瓶子中密封保存，需要時隨時食用就可以。