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青石斑魚是一種肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的水產(chǎn)魚類，這種魚肉多刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是平時(shí)人們最喜歡吃的一種水產(chǎn)食材，但這種青石斑魚怎么做才好吃呢？青石斑魚平時(shí)適合清蒸或者水煮，這樣最能讓人們享受它的鮮嫩滋味，下面是對(duì)它常見做法的介紹，大家可以重點(diǎn)了解一下。

青石斑魚好吃嗎

清蒸青石斑魚

1、青石斑魚清蒸特別好吃，在清蒸時(shí)需準(zhǔn)備青石斑魚一條，姜和蔥以及香油與辣椒各適量，另外還要準(zhǔn)備破布子二十克和破布子醬料三十克，最后準(zhǔn)備適量的醬油。

2、把準(zhǔn)備好的青石斑魚去掉內(nèi)臟和表面的魚鱗以后用清水洗凈，擺放在專門的魚盤上，再把姜和蔥以及辣椒全部切成絲狀，切好以后用冷水浸泡半小時(shí)。

3、把泡好的蔥姜辣椒絲取出撒在魚的表面上，再把所有的醬料放在一起調(diào)勻，直接淋在魚的表面上，放入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后蒸十五分鐘，關(guān)火以后燜三分鐘取出，上面灑上適量的香菜和香油就可以。

水煮青石斑魚

1、青石斑魚做水煮魚也很好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備青石斑魚一條，蛋液適量，淀粉適量，蔥花和姜片各適量。

2、把準(zhǔn)備好的青石斑魚處理干凈去掉內(nèi)臟，再用刀把綜魚肉片下來，片魚肉時(shí)盡量不要損傷害的魚骨，片完以后把魚肉和魚骨分開放。

3、在鍋中放油加熱以后放蔥姜炒香，再把魚骨入鍋煎成黃色，加適量清水，一起放到砂鍋中熬成魚湯。等魚湯熬好以后把魚片表面粘上淀粉直接入鍋煮開，出鍋加前加蔥花和少量食用鹽調(diào)味就可以。