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蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。那么，蓮藕種植時間及方法是什么？

蓮藕種植最佳時間是在每年的3-4月。藕種需選擇藕頭飽滿、項芽完整、藕身肥大、藕節(jié)細小、后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。播種時做到隨挖、隨選、隨栽。前期保持5-6cm淺水，中期保持水深15-16cm，后期再放淺水，以利結(jié)藕。采收時不能折斷葉柄，以免進水引起植株腐爛。