黃鱔又叫做鱔魚(yú)，是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，它不但肉質(zhì)鮮美，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，黃鱔的養(yǎng)殖也是一種重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，下面一起來(lái)了解一下黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)及黃鱔常見(jiàn)疾病防治技術(shù)。
一、黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀
黃鱔市場(chǎng)價(jià)格高，社會(huì)消費(fèi)量大，是目前具有很大養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿Φ拿貎?yōu)水產(chǎn)品種，我國(guó)黃鱔養(yǎng)殖的現(xiàn)狀有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
1、我國(guó)黃鱔在國(guó)際市場(chǎng)上的形勢(shì)樂(lè)觀。
2、對(duì)黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的投資已出現(xiàn)多元化趨勢(shì)。
3、規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭
4、現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始進(jìn)入黃鱔產(chǎn)業(yè)。
5、科研落后于生產(chǎn)的局面有較大改善。
二、黃鱔的生物學(xué)特征
1、耐氧性：黃鱔口腔、喉腔以及腸腔內(nèi)壁表皮布滿血管，組成輔助呼吸器官，可直接呼吸空氣中的氧氣。濕潤(rùn)的皮膚也可直接呼吸空氣(黃鱔鰓嚴(yán)重退化，呼吸水中溶解氧能力弱)。只要水中溶解氧含量在2毫克/升以上，黃鱔就正常生活。
2、雜食性：成鱔以食小魚(yú)、小蝦、水生昆蟲(chóng)為主，特別喜食蚯蚓、蠅、蛆和昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)等。在動(dòng)物性餌料缺乏時(shí)也吃瓜類、浮萍、有機(jī)碎屑等。在人工飼養(yǎng)條件下，可投喂小蝦、小魚(yú)、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、熟豬血、動(dòng)物內(nèi)臟下腳料、麩皮、熟麥粒以及人工配合飼料。
3、貪食性：黃鱔攝食量大，夏季活動(dòng)旺盛，日食量約占體重的1/7左右，食物吃過(guò)多時(shí)也會(huì)脹死。黃鱔也耐饑餓，長(zhǎng)時(shí)間不吃食也不會(huì)死亡，食物缺乏時(shí)，會(huì)互相殘食(應(yīng)同規(guī)格放養(yǎng))。
4、對(duì)飼料有一定的選擇性：一經(jīng)長(zhǎng)期投喂一種飼料后，很難改變其食性。故在飼養(yǎng)初期，必須在短期內(nèi)做好馴餌工作，即投喂來(lái)源廣、價(jià)格低廉、增肉率高的混合料。
5、繁殖特性
①性逆轉(zhuǎn)：黃鱔從胚胎到第一次成熟全是雌性。產(chǎn)卵后卵巢逐漸變?yōu)榫?，?dāng)?shù)诙涡猿墒鞎r(shí)就是雄性。二者間的個(gè)體叫雌雄肉體。一般2齡黃鱔(20cm以下)為雌性。2-3齡(體長(zhǎng)27-37cm)多為雌雄肉體，3齡以上黃鱔(體長(zhǎng)38cm以上)多為雄性。
②生殖季節(jié)：黃鱔每年只繁殖1次，生殖季節(jié)5-9月，多集中在6-7月，繁殖季節(jié)會(huì)打洞，繁殖洞口一般在田埂邊，洞口下緣2/3浸水中。
6、穴居性：黃鱔為底棲生活魚(yú)類，常在石礫間隙和草叢間棲居。喜在軟泥底層鉆洞穴居。黃鱔洞是用頭部穿穴而成，鉆洞時(shí)不排出土。每個(gè)棲息穴至少有2個(gè)出口，洞口相距60-90cm，其中一個(gè)在水中，另一個(gè)洞口常離水面10-30cm。
7、喜暗性：黃鱔眼細(xì)小并有皮膜，視覺(jué)不發(fā)達(dá)，喜暗避光，晝伏夜出。覓食多在夜間。黃鱔嗅覺(jué)和皮膚的觸覺(jué)相當(dāng)靈敏，覓食主要靠嗅覺(jué)和觸覺(jué)。
8、喜溫性：黃鱔為變溫動(dòng)物，適宜生長(zhǎng)溫度15℃-30℃，尤以22-25℃最適宜。水溫高于32℃則藏于洞穴中，水溫低于10℃開(kāi)始作冬眠的準(zhǔn)備。
三、鱔池的選擇和建造
1、場(chǎng)地選擇：背風(fēng)向陽(yáng)，水源充足，進(jìn)排水方便。
2、鱔池建造：池形狀不拘一格，可因地制宜，但建池不能留有拐角，應(yīng)是橢圓轉(zhuǎn)角(防逃)。成鱔池大小以15-30m2為宜，不宜超過(guò)100m2，池深0.7-1米。鱔池結(jié)構(gòu)可分為水源池、土池兩類，建池應(yīng)考慮防逃、易捕、進(jìn)排水方便三個(gè)原則。進(jìn)排水口應(yīng)相對(duì)，便于全池水流動(dòng)。進(jìn)排水口應(yīng)設(shè)防逃設(shè)施，可用聚乙烯網(wǎng)布罩好。建好池后，可在池底部墊5cm左右厚的秸桿、秸桿上放20cm左右厚的粘土、石塊等物。池中還可種植一些水生植物，如浮蓮、水花生，以改善池的生態(tài)環(huán)境。夏季也可用以遮陰降溫，便于黃鱔潛伏。水生植物的種植面積可占鱔池的1/3-1/2。
3、土池選擇：選擇在土質(zhì)堅(jiān)硬的地方，從地面下挖40cm，挖出的土在周圍打埂，埂高50cm左右，埂寬60cm以上，埂要夯實(shí)。池底放20-30cm厚的淤泥，水深穩(wěn)定在10-15cm。水上可種植水浮蓮等，約占池面1/3。埂上種植絲瓜、南瓜、豇豆等爬架植物，以防酷暑。
4、流水鱔蚓合養(yǎng)池：這種池的特點(diǎn)是蚯蚓和黃鱔養(yǎng)在同一池內(nèi)，蚯蚓繁殖長(zhǎng)大后直接供鱔魚(yú)食用。選有常流水的地方建池。池為水泥池。池面積30-80m2。池壁高80-100cm，在對(duì)角處設(shè)進(jìn)排水孔，并安置好防逃設(shè)備。在池中堆若干寬1.5m、厚25cm土畦，畦距20cm，四周與池壁保持20cm的距離。堆土應(yīng)含有豐富的有機(jī)質(zhì)，以便蚯蚓繁殖、黃鱔鉆藏。
5、注意事項(xiàng)
①池泥有機(jī)質(zhì)豐富，細(xì)菌密度大，應(yīng)將池泥先攤開(kāi)暴曬3-5天后入池。
②在底池中添加一些石塊、磚頭以便黃鱔打洞穴居。
③可在池中栽種一些挺水植物。
6、稻田養(yǎng)鱔池：開(kāi)挖圍溝和廂溝，呈“田”型，溝寬50cm，深30cm。防逃設(shè)施用77cm×42cm的水泥瓦銜接圍砌。水泥瓦與地面呈90度角，其下部插入硬土質(zhì)部，池兩端設(shè)排水管，管口用金屬絲網(wǎng)欄塞。
四、成鱔養(yǎng)殖技術(shù)
成鱔養(yǎng)殖是指將體重10-15g的鱔苗(種)養(yǎng)到80-100g左右的食用鱔。
1、鱔池消毒：將池底淤泥翻耕，堵塞池壁漏洞，疏通進(jìn)排水管，提前2-3周用生石灰消毒，用量150g/㎡(帶水消毒)，10天后排干池水，在放鱔種前3-4天加注新水，水深為15cm(開(kāi)始水可深一點(diǎn)，但不能超過(guò)30cm)。
2、鱔種來(lái)源：目前黃鱔人工繁殖技術(shù)尚未普及，鱔種來(lái)源除靠人工培育外，仍然要捕撈和購(gòu)買野生無(wú)傷鱔種。鱔種有三種：
①體色黃并雜有大斑點(diǎn)，這種鱔種長(zhǎng)得快。
②體表青黃，這種鱔種生長(zhǎng)一般。
③體灰色，斑點(diǎn)細(xì)密，這種鱔種長(zhǎng)不快。
三種鱔種應(yīng)分開(kāi)飼養(yǎng)。三種鱔種產(chǎn)成鱔的增肉倍數(shù)是：第一種為1:5-1:6，第二種為1:3-1:4，第三種為1:1-1:2。鱔種的大小以每尾20-30克為佳。規(guī)格太小，成活率低，當(dāng)年不能上市。規(guī)格太大，增肉倍數(shù)低，單位凈產(chǎn)量不高，經(jīng)濟(jì)效益低。
3、運(yùn)輸：用簍、筐底鋪無(wú)毒塑料薄膜。運(yùn)輸前打入3-4個(gè)雞蛋攪入并放少量濕肥泥，以保水分和養(yǎng)分。遠(yuǎn)途運(yùn)輸可放適量泥鰍和水草，以防黃鱔相互纏繞。
4、鱔種消毒：用4%的食鹽水浸洗4-5分鐘。
5、放養(yǎng)時(shí)間：以春放為主。4月初至4月中下旬放養(yǎng)最適宜，放養(yǎng)時(shí)水溫要大于12℃，不宜過(guò)早。
5、放養(yǎng)密度：放養(yǎng)量一般為2-3公斤，規(guī)格以30尾/公斤(每平方米80-100尾)。同一養(yǎng)殖池中，鱔種規(guī)格應(yīng)整齊。鱔池中每平方米放10尾泥鰍，其作用：一是泥鰍好動(dòng)，上下游動(dòng)可改善鱔池的通水、通氣條件。二是防止黃鱔混穴和相互纏繞。三是減少鱔病的發(fā)生(吃殘餌)。
6、飼料種類：黃鱔喜食鮮活的動(dòng)物性飼料兼食一些植物性飼料。主食為小魚(yú)、小蝦、蚯蚓、蠅蛆、螺蜆、鮮蠶蛹、蝌蚪、肉渣、動(dòng)物下腳料(如熟豬血、動(dòng)物內(nèi)臟)以及麥芽、麥麩、豆餅、青菜、浮萍、小雜草，不吃腐爛、變質(zhì)食物。
7、馴飼：改夜食為晝食，改喜食飼料為來(lái)源廣、價(jià)廉飼料。方法是將剛?cè)氤氐镊X種3-4天不投飼料，使之空腹，然后將池水排加注新鮮水，這時(shí)可在晚上引食。引食飼料用鱔魚(yú)最喜食的蚯蚓、螺蜆肉、蛙肉等，將這些飼料切碎，分成幾小堆放在進(jìn)水口一邊，并適當(dāng)進(jìn)水，形成微流。第一次投飼料可為鱔重的1%-2%，第二天早晨如發(fā)現(xiàn)全吃光了，晚上投食量可增加到2%-3%，直至增加到3%-4%(當(dāng)然與水溫有關(guān)，4月中下旬放養(yǎng)時(shí)水溫低于20℃，故日食量?jī)H占黃鱔體重的3-4%)。如飼料吃不完，要將殘餌撈出，第二天不再增加投餌量。等吃食正常后，可逐步在飼料中摻入來(lái)源廣的飼料如蠶蛹、蠅蛆、煮熟的動(dòng)物下腳料、魚(yú)粉、菜餅、麩皮、米糠等。共分五步馴飼，每次可加入1/5摻餌，同時(shí)減少1/5引食，待吃食正常后再改變1/5。5次后可完全正常投飼。馴飼在晚上進(jìn)行，馴飼成功后，每天投餌時(shí)間可向后推遲兩小時(shí)，直至延至早晨8-9點(diǎn)投餌1次，下午2-3點(diǎn)投餌一次。
8、“四定”投喂
①定時(shí)：水溫在20-28℃時(shí)，上午8-9時(shí)、下午2-3時(shí)各投餌一次。水溫20℃以下或28℃以上時(shí)，每天上午投餌一次。
②定量：鱔魚(yú)貪食，易脹死，故應(yīng)少量多餐，一天2次。水溫在20-28℃時(shí)，日食量為鱔魚(yú)體重的6-10%。20℃以下或28℃以上時(shí)日投鮮活飼料量為體重4-6%(配合飼料為1-2%)。水溫低于10℃或高于32℃很少喂(或不喂)。至于具體日投餌量還應(yīng)觀察，以2小時(shí)左右吃完為準(zhǔn)。此外天陰、下雨天、雷雨前后、悶熱天氣少喂。
③定質(zhì)：飼料要求新鮮、防變質(zhì)。能煮的最好煮熟。
④定位：飼料投放點(diǎn)應(yīng)固定，最好在池的上水口。
9、生產(chǎn)管理
①控制水質(zhì)、穩(wěn)定水位：水質(zhì)要求“肥、活、嫩、爽”，含氧充足(不能低于2mg/升)，一般春秋兩季，每7天左右換一次水，夏季3天換一次水(注意溫差不能太大，否則會(huì)“感冒”)。池水深度穩(wěn)定在10-15cm左右，最深不能超過(guò)30cm，殘餌、污物應(yīng)及時(shí)撈出。
②防暑、防寒：鱔池四周栽種高桿植物。池中放養(yǎng)水浮蓮等水生植物以防暑。當(dāng)水溫高于30℃時(shí)，應(yīng)進(jìn)行降溫。當(dāng)水溫降至15℃左右時(shí)，應(yīng)投喂優(yōu)質(zhì)飼料，使之膘肥體壯，提高抗寒能力。當(dāng)水溫低于10℃時(shí)，應(yīng)做好越冬工作。
③干池越冬法：池水放干，保持泥土濕潤(rùn)，上面蓋一些干草。
④防浮頭：浮頭的原因是缺氧。一般性浮頭說(shuō)明放養(yǎng)密，投餌多，鱔魚(yú)生長(zhǎng)旺盛，達(dá)到或接近最大載魚(yú)量，豐收在望。浮頭嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)采取增氧措施，其中有效方法是加注新水。
⑤完善防逃設(shè)施。
⑥防病、防農(nóng)藥中毒。常觀察，采取防治措施。防止水源污染。
五、幾種常見(jiàn)養(yǎng)鱔方法
1、流水鱔蚓合養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
①培養(yǎng)蚯蚓：保持池中水深5-10cm，土堆上養(yǎng)蚯蚓，密度為2.5-3公斤/平方米，并在畦面上鋪4-5cm厚的發(fā)酵好的牛糞，以后每3-4天將上層被蚯蚓吃過(guò)的牛糞刮去。這樣14天左右即可放入鱔種。
②放養(yǎng)：以整個(gè)池面積計(jì)算，規(guī)格：40尾/公斤，密度：3-4公斤/m2。
③管理：保持池水深10cm左右，保持微流水。不再投餌。
④特點(diǎn)：成本低、效益好，畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤以上。
2、稻田養(yǎng)鱔技術(shù)要點(diǎn)
①放養(yǎng)：禾苗轉(zhuǎn)青時(shí)放養(yǎng)，密度：40尾/m2，規(guī)格40尾/公斤。
②管理：前期水田為主，多次曬田，后期干干濕濕灌溉，露田期間，圍溝水深15cm。
③投餌：餌料投入溝中，主要是蚌肉及其他內(nèi)臟。
④施肥：施足基肥，追肥以尿素為主，抽穗開(kāi)花前追施人糞尿。
六、常見(jiàn)病防治
1、爛尾病
【癥狀】尾柄充血發(fā)光，甚至尾部爛掉，骨外露。
【治療】濃度為0。25單位/毫升的金霉素浸洗消毒病鱔。
2、打印病(腐皮病)
【癥狀】體表出現(xiàn)大小不一的紅斑，點(diǎn)狀發(fā)炎，嚴(yán)重時(shí)肌肉潰爛，形成小洞，尾部常爛掉。
【治療】每立方米水體用水辣蓼600克，苦楝樹(shù)皮(葉果均可)1000克，煙葉300克，切碎熬成15千克汁，加食鹽30克，全池潑灑，重點(diǎn)在食場(chǎng)周圍潑灑，每天一次，連續(xù)三天?；虺貎?nèi)養(yǎng)幾只蟾蜍，黃鱔患病時(shí)，可取1-2只剖開(kāi)(連皮)，用繩系好，在池內(nèi)拖幾遍，蟾蜍體表產(chǎn)生的蟾酥具有防治功能，1-2天即可除病。
3、腸炎病
【癥狀】體色發(fā)黑，腹部膨大，肛門紅腫，腸內(nèi)無(wú)內(nèi)含物，腸局部或全腸充血、發(fā)炎。
【治療】?jī)?nèi)服藥：每50公斤鱔魚(yú)用大蒜400克搗爛加食鹽250克，拌餌投喂，每日一次，連續(xù)6天。外用藥：10ppm的生石灰全池潑灑。
七、黃鱔捕捉
1、成批量捕：可用捕撈夏花魚(yú)種的網(wǎng)捕捉，將水中植物一并捕起。
2、全捕：先用網(wǎng)捕1-2次后，放干水再捕。
3、少量捕捉：可采用鱔籠誘捕。
八、日常管理
1、每天早晚巡視檢查,并做好日常記錄,適時(shí)清洗鱔池,除去過(guò)多的雜物和附著藻類,保持池內(nèi)外水體交換暢通,防止黃鱔逃逸。
2、黃鱔生長(zhǎng)的適宜溫度為15-28℃,最佳攝食溫度為23-26℃。當(dāng)水溫升高時(shí),喜低溫的病原體生長(zhǎng)繁殖就受到抑制,會(huì)使一些病少發(fā)生,如水霉病、白點(diǎn)病。注意水溫日溫差不宜超過(guò)10℃,否則極易出現(xiàn)打印病。另外,調(diào)節(jié)水溫到最佳溫度,會(huì)促進(jìn)黃鱔攝食,增強(qiáng)其體質(zhì)。
3、按照“以防為主、有病早治”的原則進(jìn)行病害防治。在鱔池放養(yǎng)蟾蜍及利用濾食性魚(yú)類、水草、換水等來(lái)調(diào)控水質(zhì)進(jìn)行生態(tài)防病,發(fā)現(xiàn)疾病,及時(shí)用高效、低毒、無(wú)殘傷的藥物進(jìn)行治療。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)及黃鱔常見(jiàn)疾病防治技術(shù)，黃鱔在我國(guó)自然環(huán)境中分布廣，生活在河流、湖泊、水庫(kù)、溝渠、稻田等水域中，黃鱔養(yǎng)殖在我國(guó)處于起步階段，當(dāng)前的黃鱔產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了良好的發(fā)展趨勢(shì)，有很好的養(yǎng)殖前景。
