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每到桂花盛開(kāi)時(shí)，人們都能聞到濃郁的桂花香氣，這時(shí)有些人就想采摘新鮮的桂花回家腌制保存起來(lái)，方便隨時(shí)食用。但桂花應(yīng)該怎樣腌制呢？它怎么腌才好吃呢？這是很多人都不了解的事情，今天小編就給大家做一個(gè)具體的介紹。

腌制方法一

1、在家中腌制桂花時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮桂花適量，白糖和食用鹽都要準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶子。

2、把準(zhǔn)備好的桂花鋪開(kāi)進(jìn)行挑揀，枯花和花梗都要去掉不要，把得到的桂花用清水洗干凈以后，放在陰涼處晾干，再把準(zhǔn)備的食用鹽放入到桂花中，調(diào)勻。

3、把桂花裝入瓶子，要裝一層桂花放一層糖，如此反復(fù)最后上層要撒上白糖然后把瓶子密封起來(lái)腌制24小時(shí)以后就會(huì)產(chǎn)生天然的黃色液體這事，白糖與桂花的混合產(chǎn)物，腌制十天以后，自己腌制的桂花就能腌好，可以按自己的需要去具體食用。

腌制方法二

1、在家中腌制桂花時(shí)，還可以用蜂蜜進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮桂花適量，蜂蜜和食用鹽各適量。

2、把剛剛采摘的新鮮桂花挑揀一下去掉枯花和老花以及雜葉，再把桂花放在大盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制，讓桂花變軟。

3、適量桂花裝入玻璃瓶中，讓它平鋪在玻璃瓶的底部，然后撒上一層蜂蜜，再放入一層桂花，再撒一層蜂蜜，如此反復(fù)，到最后在最上層撒一層蜂蜜，然后把瓶子密封，放在陰涼的地方腌制三十天左右，里面的桂花就能發(fā)酵完成，這時(shí)自己做的腌桂花也就做好了。