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聽說肉骨茶的馬來西亞那邊的華人發(fā)明的，下面讓我們一起來學(xué)習一下該茶的知識吧。

肉骨茶

以前在工作中接觸過一些馬來亞華人，他們經(jīng)常做這給我吃，簡直香到心里，后來自己也開始學(xué)會做了。

肉骨茶的由來

肉骨茶原是馬來西亞華人的一大發(fā)明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動蕩不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地(當時馬來西亞還未獨立，稱為馬來亞)，英國在馬來亞搜刮了許多的資源需要運送回英國，于是在巴生(離首都吉隆坡30千米的城市)建立了深水碼頭。

不少華人由于知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖錫米的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應(yīng)熱帶地區(qū)的氣候，需要進補，但他們不舍得購買些昂貴的中藥食譜。于是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。當時的中國人也把藥湯稱為茶。肉骨茶不但美味、營養(yǎng)豐富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在勞工間流傳起來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。

肉骨茶的做法步驟

1.將肉排切成5公分長，蒜頭拍扁，

2.將香料包，蒜頭與水放入鍋內(nèi)煮滾，加入排骨段轉(zhuǎn)小火熬煮1-2小時至肉軟。食用前加醬油，鹽。

3.食用時再放入燙熟的生菜及香菜即可。

4.如果自己配茶料，需要將下面中藥打碎放到一個魚湯袋里：黨蔘25公克杞子10公克川芎5公克黑棗5粒甘草3公克陳皮2片桂皮1片八角2粒羅漢果1/4粒當歸1片大茴香1/2小匙花椒1/2小匙胡椒粒1/2小匙桂枝1/2小匙甘蔗2小枝

小貼士

請記得用砂鍋或者電子紫砂鍋煲出來的，才會香濃的啊。