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龍井和鐵觀音哪個好呢？相信還有很多朋友不知道這個知識吧，下面讓我給您介紹一下。

龍井

龍井茶是綠茶，鐵觀音當(dāng)是烏龍茶。

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產(chǎn)于浙江杭州市西湖龍井而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美四絕，聞名于世外。

西湖既是游覽勝地，又是茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中已有杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為貢茶。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口，并以覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌為題吟頌道：

龍井和鐵觀音哪個好

西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，營造出茶樹生長發(fā)育特別需要的天時地利。

西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，清明前三天采摘的稱明前茶。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫蓮心茶，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫雨前茶，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱旗槍。立夏時采摘的叫雀舌。再過一個月采摘的茶，謂之梗片。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

安溪鐵觀音是中國烏龍茶中的極品，躋身于中國十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽(yù)為長壽茶、青春健美茶、茶類中之香檳酒、最優(yōu)美而誘人的天然花香。

鐵觀音的生態(tài)環(huán)境

鐵觀音發(fā)源于安溪西坪松巖、峣陽一帶，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，安溪自然環(huán)境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂天、地、人、種齊備，十分利于鐵觀音生長。產(chǎn)品質(zhì)量上乘，色香味俱佳，香飄四海，譽(yù)滿五洲。

鐵觀音的泡飲方法

鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴(yán)把用水、茶具、沖泡三道關(guān)。水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。