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白茶有哪些？相信還有很多朋友不是很清楚吧，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。

白茶圖片

我們周圍的朋友中有很多喜歡喝白茶的，白茶外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，是人們送禮自喝的茶中佳品。但是也是有很多人不明白白茶是怎么分類的，白茶究竟有哪些，一起來看看白茶的分類吧。

白茶的類別是根據(jù)茶樹品種的不同而區(qū)分的，采自大白茶茶樹的品種叫大白，采自水仙茶樹的稱為水仙白，采自菜茶茶樹的稱為小白。又因?yàn)椴烧獦?biāo)準(zhǔn)的不同，而將選采大白茶單芽制成的稱為銀針(也稱為白毫銀針);將選采嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為白牡丹。

白茶有哪些

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中美女、茶王之美稱。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

白毫銀針產(chǎn)于福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣，現(xiàn)今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹，大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。宋代沈括在《夢溪筆談》中稱贊道：今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余。這些良種的大白茶便是制造白毫銀針的必要基礎(chǔ)。

新工藝白茶

新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時(shí)，原料鮮葉萎凋后，迅速進(jìn)入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感;其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的馥郁。

新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費(fèi)者的歡迎。

白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶于1922年創(chuàng)制于福建省建陽縣的水吉，水吉原屬建甌縣，據(jù)《建鷗縣志》記載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里|……廣袤約三十里。此后，政和地區(qū)也開始產(chǎn)制白牡丹，并逐漸成為白牡丹茶的主要產(chǎn)區(qū)。目前，白牡丹的產(chǎn)區(qū)廣泛地分布于福建省政和、建陽、松溪、福鼎等縣。