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相信大家都有喝過(guò)鐵觀音吧，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下鐵觀音茶葉的知識(shí)吧。

鐵觀音

世博會(huì)前夕一份中國(guó)十大名茶的名單公報(bào)天下，安溪鐵觀音領(lǐng)銜居首，鐵觀音歷史長(zhǎng)紅，沒(méi)有決策性的失敗，沒(méi)有市場(chǎng)性的炒作，靠著茶香茶色，滿溢五洲。

鐵觀音屬于六大茶葉類別里的烏龍茶，也叫青茶。產(chǎn)于福建安溪，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長(zhǎng)青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂天、地、人、種齊備，十分利于鐵觀音生長(zhǎng)。產(chǎn)品質(zhì)量上乘，色香味俱佳。

鐵觀音外形

鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生，稀疏不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質(zhì)脆，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開(kāi)花多，結(jié)實(shí)率高。萌芽期在春分前后，停止生長(zhǎng)期在霜降前后，一年生長(zhǎng)期7個(gè)月。天性嬌弱，抗逆性較差，有好喝不好栽之說(shuō)。制烏龍茶品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的觀音韻而區(qū)別于其它烏龍茶。

鐵觀音功能

鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

鐵觀音品鑒

品質(zhì)良好的鐵觀音在于外觀，品嘗、葉底三個(gè)方面觀察。

外觀：形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。干茶香氣低。

沖泡后：湯味淡而苦澀，無(wú)弱果酸味，或焦味稍強(qiáng)湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。。刺激性較強(qiáng)，回甘弱。

葉底：葉底破裂不整，無(wú)紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。葉底破裂不整，無(wú)紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。