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九龍茶 九龍茶記

更新時(shí)間:2022-10-17 00:08:21作者:佚名

九龍茶 九龍茶記

對(duì)于九龍茶相信朋友們都不感到陌生吧,下面一起和小編來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

九龍茶

【九龍茶簡(jiǎn)介】

九龍茶產(chǎn)于江西安運(yùn)縣境內(nèi)海拔一千多米的九龍山上。這里地勢(shì)高峻,巒峰重疊,山清水秀,樹(shù)木茂密,氣候溫和,雨量充沛,終年云霧繚繞,土壤肥沃,極宜于茶樹(shù)芽葉的生長(zhǎng)。九龍茶和龍泉水是江西省安源縣久享盛名的雙絕,早為民間所傳頌。九龍茶是我國(guó)的歷史名茶,清朝雍正五年就已列為貢品。

【九龍茶的歷史】

據(jù)《安源縣志》記載:爾乃披荒阜之捺荊兮,藝蒙頂之芬叢;樹(shù)經(jīng)冬而含秀兮,芽乘春而程工;發(fā)馨于巖壑兮,媲源瀣奚帛崇;以陸羽之元經(jīng)兮,還生盧仝之腋風(fēng);會(huì)上貢于九重兮,何羨乎六安、武夷之青蔥。從這段記載里,可以看出九龍茶歷史之悠久。宋朝末年,民族英雄文天祥和他的好友鄒元彪,為了抗金救國(guó),來(lái)到九龍嶂,組成九龍寨,一面招募鄉(xiāng)勇擴(kuò)軍,一面籌備軍餉鼓勵(lì)耕織,號(hào)召當(dāng)?shù)厝嗣駢ɑ姆N茶,茶園面積有了很大發(fā)展。到了明代初葉,這里產(chǎn)茶更有發(fā)展,并由生產(chǎn)團(tuán)茶改為散茶,茶葉的花色品種有上春、二春、大莊、勻莊、子芽頭、茶末等多種。到了清初作為貢茶,所貢茶葉都是細(xì)嫩芽葉。長(zhǎng)期以來(lái),九龍山人民,常以載歌載舞來(lái)表達(dá)豐收的喜悅和對(duì)九龍茶的頌揚(yáng)。古代的贛南采茶戲以及現(xiàn)代的茶童歌和電影《茶童戲主》,就都是以九龍茶為背景編制而成的。

龍泉水烹龍嶂茶,何其此際斷津涯。更深月上難成寐,古寺鐘聲帶漏撾。這是清代詩(shī)人凃方略贊美九龍茶和龍泉水所寫(xiě)的詩(shī)篇。

【九龍茶的采制】

九龍茶采制嚴(yán)格?!栋策\(yùn)縣志》記述:日有雨不采,晴有云不采,晴采之,蒸之搓之,拍之焙之,穿封之。可見(jiàn)其鮮葉采摘之細(xì)致講究,制造工藝之精巧。上等九龍茶實(shí)為一種芽茶,春分后,當(dāng)茶芽初伸如谷粒大小時(shí),開(kāi)始采摘,全由未開(kāi)展的肥嫩茶芽制成。采求嚴(yán)格,陰雨天不采,露水芽不采,紫芽、病傷芽、瘦小芽不采。采后必須選揀和適當(dāng)攤放。初制以高溫殺青、經(jīng)過(guò)二炒二揉、初干、整形、理?xiàng)l、提毫、攤涼和烘焙等工序制成。

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