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政和白茶是福建的一種比較有名的白茶，下面一起來(lái)了解下該茶的知識(shí)吧。

政和白茶

政和白茶，本廠精制加工的產(chǎn)品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉三大系列。在這里對(duì)政和白毫銀針做下詳細(xì)介紹。

政和白茶知識(shí)介紹

銀針白毫原料采摘尺度為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下，然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽平均地薄攤于水篩上(一種竹篩)，勿使重疊，置微弱日光下或透風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱(chēng)為毛針。毛針經(jīng)篩取肥長(zhǎng)茶芽，再用手工摘去梗子(俗稱(chēng)銀針腳)，并篩簸揀除葉片、碎片、尋質(zhì)等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。

銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶牙茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，正和所科，湯味醇厚，香氣清芬。

沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過(guò)的無(wú)色無(wú)茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開(kāi)始時(shí)茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部門(mén)沉落杯底，部門(mén)懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石釧乳，蔚為異景。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲。

銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。