姬松茸又名巴西蘑菇，原產(chǎn)巴西、秘魯，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高，下面一起來了解一下姬松茸種植技術(shù)。
一、種植材料
姬松茸最適合的種植材料是甘蔗渣。也可以用稻草、麥稈、棉籽殼、玉米稈、茅草、木屑等作為原料進(jìn)行種植。在上述一種或幾種混合的原料中, 適當(dāng)?shù)靥砑右恍┡＜S(馬糞)、禽類類和少量化肥。
姬松茸的種植材料參考雙孢菇種植工藝，經(jīng)過堆積，發(fā)酵，翻堆，制成適合姬松茸生育的培養(yǎng)料。
二、種植季節(jié)
根據(jù)姬松茸的生物學(xué)特性，種植季節(jié)一般安排在春末夏初和秋季。春季種植在清明前后(3—5月份)，秋季種植在立秋之后(9～11月份)。低海拔地區(qū)可延長至4—5月份播種，6—7月份收菇。
總之，要掌握播種后，經(jīng)40—50天開始出菇時(shí)，氣溫能達(dá)到20—28℃為好。各地氣候條件不同，播種期應(yīng)靈活掌握。
三、種植技術(shù)
姬松茸菌種也分母種、原種、種植種三級，可按雙孢蘑菇的制種方法進(jìn)行制作。母種用PDA培養(yǎng)基;原種、種植種一般用麥粒培養(yǎng)基。
1、建堆
把稻草等秸稈類或棉籽殼浸透水，預(yù)濕后，與米糠、木屑、畜禽糞等原輔材料充分?jǐn)嚢杞ǘ?。料堆上?0—90厘米。
2、翻堆
預(yù)堆時(shí)間大約7天左右，料溫上升至70—75℃左右就應(yīng)該進(jìn)行第一次翻堆。翻堆時(shí)在培養(yǎng)料中加入硫酸銨或尿素，在微生物的幫助下，通過發(fā)酵變成姬松茸可利用的氮源。在預(yù)堆期間，料堆中層發(fā)酵較好，料溫較高，但四周的培養(yǎng)料沒有充分發(fā)酵。翻堆時(shí)要充分翻拌，把中層培養(yǎng)料翻放在外周，把外周培養(yǎng)料堆到料堆中央。
5天后進(jìn)行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的間隔時(shí)間進(jìn)行翻堆(共翻堆5次，發(fā)酵時(shí)間23—25天)。為了使料堆內(nèi)外發(fā)酵均勻，翻堆時(shí)應(yīng)把中間的培養(yǎng)料翻堆在外，把外層的培養(yǎng)料堆到中間。發(fā)酵后培養(yǎng)料變成棕褐色，手拉纖維容易拉斷，發(fā)酵就完成了。堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料的含水量大約為60～75%。pH值偏高或偏低時(shí)，可用過磷酸鈣或消石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。為了制作均勻、完全成熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料，翻堆是很重要的工序，不能粗心。
3、進(jìn)料鋪床
姬松茸室內(nèi)、室外均可種植。室內(nèi)種植時(shí)可搭架床4—6層，也可以利用空闊的蘑菇房、架床，將完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪菇床，厚度20厘米為宜。培養(yǎng)料上床后，進(jìn)行“二次發(fā)酵”，即將菇房的出入口、通風(fēng)口關(guān)閉，把菇房的溫度升高到55—60℃，保持2天左右，待料溫降到25℃時(shí)再播種。野外種植在蔭棚下進(jìn)行，畦寬1.3米，長任意。蔭棚高度2—2.3米，棚頂和四周用草簾、遮陽網(wǎng)遮蔭，(要求四陽四陰)，畦床整成龜背形，中間比四周略高，并開好排水溝。如果在山地種植，還要開防洪溝。畦床表面用化學(xué)農(nóng)藥噴灑，殺滅害蟲。再將完全成熟的培養(yǎng)料鋪入畦床上面，厚度一般為20—25厘米(按干料計(jì)算，每平方米約需16—20千克培養(yǎng)料)。
4、播種和管理
把麥粒菌種輕輕掰碎，2/3勻勻撒在培養(yǎng)料面上，用叉適當(dāng)抖動(dòng)將菌種落入料內(nèi)，1/3撒在床面上，最后鋪上1厘米左右的培養(yǎng)料覆蓋菌種。每平方米播種量為1-2瓶。
室外種植播種后要用地膜覆蓋畦床，保溫保濕。播種后5天內(nèi)一般不必揭開地膜，也不用噴水，第6天揭膜通風(fēng)?？諝庀鄬穸纫?5～90%為宣，若料面干燥應(yīng)噴水保濕。正常情況下，每2天通風(fēng)一次。
室內(nèi)種植也要注意菇房內(nèi)溫濕度的變化。做好保溫保濕，并使新鮮空氣多通入菇房之內(nèi)，每天菇房內(nèi)都不要使感到悶熱。
5、覆土
覆土?xí)r間以見到姬松茸菌絲在培養(yǎng)料中成活之后。一般在播種后20天左右，菌絲長到整個(gè)培養(yǎng)料的2/3時(shí)開始覆土。覆蓋培養(yǎng)料的土粒之好壞、覆土方法之好壞，對姬松茸的產(chǎn)量有非常大的影響。所以覆土是種植上一項(xiàng)非常重要的工作。覆土用的土粒不能太堅(jiān)硬，不含肥料、新鮮、保水、通氣性能較好大土粒最好，國內(nèi)一般都選用田底土，含水量為70～75%。
覆土可采用平鋪方式，也可采用“齒輪”方式。即先在料面上覆上一層厚1厘米左右的土粒，每間隔10～15厘米做一條寬10厘米、高5厘米的土坎，厚度約3—4厘米。野外種植要在畦床兩邊用竹木條桿插成彎弓形，然后罩上塑料膜，使其在小氣候中生長。罩膜內(nèi)溫度以不超過30℃為宜，過高則應(yīng)揭膜降溫，相對濕度不低于85%。
6、出菇管理
出菇期間的管理合適與否，都會(huì)造成大幅度的增產(chǎn)或減產(chǎn)。因此，必須細(xì)心管理。姬松茸菌絲在培養(yǎng)料蔓延之后，才開始出菇。一般播種后40天左右，菌絲發(fā)育粗壯，少量爬上上層。此時(shí)畦床上面應(yīng)噴水，罩膜內(nèi)相對濕度要求在90～95%，并保持蓋膜2天后，土面上就會(huì)出現(xiàn)白色米粒狀菇蕾，繼而長成黃豆?fàn)睿?天后菇蕾長到直徑2—3厘米時(shí)，應(yīng)停止噴水，避免造成菇(蕾)體畸形，這是水分管理的關(guān)鍵。出菇時(shí)，要消耗大量氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期間必須十分注意通風(fēng)換氣，每天揭膜通風(fēng)1～2次，通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘，通風(fēng)后繼續(xù)罩膜保濕，促進(jìn)菇蕾的正常生長。陰雨天氣可把罩膜四周掀開進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止菇蕾爛掉。
出菇期溫度以20—25℃最好。若早春播種的，出菇時(shí)氣溫偏低，可罩緊薄膜保溫保濕，并縮短通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)。夏初氣溫超過28℃時(shí)，可以在蔭棚上加厚遮陽物，整天打開罩膜通風(fēng)透氣，創(chuàng)造較陰涼氣候。室內(nèi)種植時(shí)，也要注意門窗遮陽，并早晚通風(fēng)，出菇周期大體上10天，出菇結(jié)束后可修改畦的形狀，再噴水補(bǔ)充畦床的水分，為下次出菇做好準(zhǔn)備。出菇可持續(xù)3—4個(gè)月，可逐批逐次出菇采收(一般4—5批)。噴水宜用井水或泉水。
四、病蟲害防治
姬松茸有抗雜菌的能力，幾乎不受害菌侵害。但要十分注意通風(fēng)換氣，匆使菇房內(nèi)和畦面過濕。害菌常在覆土前后發(fā)現(xiàn)，害菌發(fā)生時(shí)最好用噴燈把它燒掉。
姬松茸的害蟲有菇蠅、菇蛾、線蟲等。如果后發(fā)酵很完全，幾乎都可以防止害蟲發(fā)生。如果發(fā)生害蟲可以用噴燈把它們燒掉或在姬松茸不發(fā)生或停止發(fā)生時(shí)用磷化鋁熏驅(qū)除。
五、采收和加工
姬松茸的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期，即菌蓋含苞尚未開傘，表面談褐色，有纖維狀鱗片，菌褶內(nèi)層菌膜尚未破裂時(shí)采收為宜。若菌膜破裂，菌褶上的孢子逐漸成熟，烘干后菌褶會(huì)變成黑色，降低商品價(jià)值。
采收后的鮮菇，可通過保鮮或鹽漬加工。若是干制，應(yīng)根據(jù)客戶的要求，有的是整朵置于干燥機(jī)內(nèi)烘干;有的是由蓋至柄對半切開，烘干成品。干品氣味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包裝，外包裝用紙皮箱或根據(jù)客戶的要求進(jìn)行。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了姬松茸種植技術(shù)，它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，姬松茸因出口前景好，換匯率高，是一個(gè)有開發(fā)價(jià)值的新品種。
