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很多時候人們在樹上采摘的柿子是青柿子，這樣的柿子比較硬，而且味道苦澀，一點也不好吃，不過青柿子在經(jīng)過處理以后就能變成又脆又甜的脆柿子，只是人們對它的加工方法還不了解，不知道怎么做才能讓青柿子去澀變甜，今天我就帶大家了解這方面的知識。

青柿子怎么去澀又脆又甜

1、浸泡法

青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續(xù)浸泡2~3天以后就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。

2、水果去澀

青柿子還能借助其他水果來去澀，具體做法是把青柿子與其他自然成熟而且完全熟透的水果放在一起，像生活中常見的蘋果和梨等就都能用于青柿子的去澀，在需要時可以把青柿子和蘋果還有梨等水果放在一起裝入保鮮袋，把口扎緊，放到溫暖的地主，三四天以后青柿子就能去掉澀味口感也會變得脆嫩誘人。

3、谷物去澀

青柿子還可以用谷物來去澀，特別是那些有大堆谷子的人，想去除青柿子的澀味特別簡單，可以把青柿子直接埋入到谷堆中，上面蓋上棉被過幾天柿子就能變黃去澀而且會讓它的口感變甜很多，能讓人們得到做好的脆柿子。

4、白酒脫澀

青柿子用白酒脫澀也特別好吃，在購買青柿子后，可準備適量白酒把它均勻的涂抹在青柿子表面，然后再把它放到干凈的紙箱中，外層蓋上棉被或者其他可以保暖的物質(zhì)，保存2~3天里面的青柿子就能脫澀完成這時就能得到脆甜爽口的脆柿子。

上面為大家介紹了一些青柿子脫澀的小竅門，能讓大家知道青柿子怎么去澀又脆又甜，以后大家再吃青柿子時就可按上面介紹的方法去做，做好以后脆柿子肯定會特別好吃。