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水煮肉片是生活中最受歡迎的經(jīng)典名菜，它肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香，有些人平時也想自己在家中制作水煮肉片，只是不知道它應(yīng)該怎么做，今天小編就把水煮肉片的做法寫出來，大家看過以后就能學(xué)會。

水煮肉片怎么做水煮肉片的家常做法

準(zhǔn)備材料

平時自己在家中制作水煮肉片，材料一定要準(zhǔn)備齊全，它需要準(zhǔn)備鮮嫩的豬里脊肉300克，白菜200克，雞蛋一個，豆瓣醬20克，那紅辣椒十克，生姜，大蔥和花椒各適量準(zhǔn)備一些，另外還要準(zhǔn)備料酒，味精和食用鹽，以及淀粉和植物油等配料。

制作步驟

1、我準(zhǔn)備好的里脊肉，洗凈以后切成片狀，加入雞蛋清和淀粉，以及食用鹽和味精，還有料酒調(diào)勻以后腌制一小時。在腌肉的過程中，要把白菜和姜以及沖完全部洗凈，再把生姜和白菜切片，大蔥切成段狀。

2、在炒鍋中放食用油加熱以后放入花椒和辣椒用中小火炸到辣椒，變成金黃色撈出，然后把辣椒和花椒全部切成細(xì)末。接下來再用鍋中余下的油炒豆瓣醬，炒出紅油以后，把白菜蔥白以及姜醬油以及胡椒粉還有料酒以及雞精等食材入鍋炒勻加入適量清水開。

3、把腌好的肉片放到鍋中調(diào)散以后燉熟，把鍋中的菜鋪底，把煮好的肉片放在上面，把切好的辣椒和花椒放到肉片上，再炒鍋中放油加熱，直接把熱油澆在盆中的肉片上，這時麻辣鮮香的水煮肉片也就做好了。

4、人們在家中做水煮肉片，如果不喜歡白菜，還可以用小油菜或者娃娃菜來代替，而且做水煮肉片的肉不用里脊肉時也可以使用梅花肉，據(jù)說梅花肉的口感比里基肉更鮮嫩，做好的水煮肉片口感會更好。