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金壇雀舌是炒青綠茶的一種，因為它的外形與雀舌相似而得名，是江蘇地方名茶之一。金壇雀舌平時沖泡時有一定的鑒賞價值，只是很多人不知道它應該怎以鑒賞，今天小編就為大家專門說一說，同時也會告訴大家金壇雀舌好壞的辨別方法。

怎樣鑒賞金壇雀舌

平時鑒賞金壇雀舌可以先賞它的外形，然后再把茶葉放入到茶杯中沖入八十度左右的開水，鑒賞茶葉慢慢伸展的樣子，接著聞茶香，最后才能慢慢品鑒它的誘人滋味。

金壇雀舌好的鑒別方法

1、看色澤

金壇雀舌的新茶色澤比較清新，多為嫩綠或者墨綠色，而且茶葉的葉片上不能有斑點存，如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌色澤暗綠，而且茶葉表面有斑點或者茶葉中夾有黃片，都說明這種茶葉質量不好，不是精品金壇雀舌。

2、看外形

鑒別金壇雀舌的好壞時，可以看它們的外形，質量好的金壇雀舌外形與雀舌相似，而且葉片緊結，條直，如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就說明它的質量不好，是下等的金壇雀舌。

3、聞香氣

鑒別金壇雀舌的好壞可以聞茶香，新鮮的質量好的金壇雀舌香氣格外明顯而且淡雅，如果發(fā)現(xiàn)茶葉茶香很淡或者有刺鼻的氣味，則說明這種茶葉質量不好，是金壇雀舌中的下等品，不適合購買和飲用。