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如何鑒別普洱茶優(yōu)劣 如何鑒別普洱茶優(yōu)劣質(zhì)

更新時間:2022-10-13 06:43:06作者:佚名

如何鑒別普洱茶優(yōu)劣 如何鑒別普洱茶優(yōu)劣質(zhì)

現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶深受許多人喜愛,它的茶色特濃,近於深紅,不僅經(jīng)久耐泡,而且能潤喉、減肥、去胃脹、生津解膩、開胃消滯、散汗化痰和降低膽固醇,可說是對身體保健非常有助益,那么如何鑒別普洱茶的優(yōu)劣?

如何鑒別普洱茶優(yōu)劣

1、最好的方法是開湯品飲,觀其色,聞其香,品其味。普洱茶湯色最基本的要求是紅濃剔透明亮,不能渾濁,有渾濁或浮懸物的說明該產(chǎn)品的加工或貯存過程中有霉變等變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。端起一杯紅濃明亮剔透的普洱茶由淺入深輕嗅,便會聞到縷縷陳香。陳不等于霉,陳是指普洱茶的年份久遠。與其它茶類不同,普洱茶是越陳越香,這是普洱茶優(yōu)于其它茶類的一大特點。

2、如果聞到的是一般霉味。那就不是好的普洱茶了。品飲一杯普洱茶,可分三口品飲,一品其味,二品其甘,三品其韻,正所謂三口為品。普洱茶的韻味,在于甘甜、潤滑、厚重與陳香。好的普洱茶,湯色紅濃明亮剔透,滋味醇正,入口清爽潤滑,具有回甜味,舌面兩頰生津,陳香持久雋永,飲后令人神氣清新,腸胃舒適,十分順暢愜意。年份短的普洱茶,還帶有一定的苦澀味,苦澀之后明顯回甘生津,這也是好茶的標志。

3、鑒別普洱茶的步驟及方法。首先看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品制作的。

4、二是香氣。主要看香氣的純度。特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說陳香味就是霉味,這是錯誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快,不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質(zhì),這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來的一種綜合的香氣。有的似桂圓香,有的似檳榔香等等,是一種令人感到舒服的陳香氣味,如有霉味、酸味等為不正常。

5、三是滋味。主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味,鮮味不足,刺激性不強。爽滑是指爽口,“滑”與“澀”相反,口腔有很舒服的感覺,爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味?;馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡姡铚肟谟忻黠@的回甜味。

6、四是看葉底(沖泡后的茶渣)。主要看嫩度、色澤勻度。嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多,葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫,葉張較粗大,葉底硬、無彈性。色澤褐紅均勻一致的好,色澤花雜不勻,或發(fā)赤、炭化,或腐爛如泥、葉張不開展(泡不開)都屬品質(zhì)不好。

以上的就是關(guān)于如何鑒別普洱茶優(yōu)劣的內(nèi)容介紹了。

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