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進入冬季以后，綠色蔬菜的數(shù)量越來越少，豆腐就成了人們餐桌上的常見客，他不單能炒著吃，還能燉著吃，其實豆腐除了這些食用方法以外，還可以腌著吃，但豆腐怎么腌才好吃呢？平時又應該怎么腌豆腐呢？本來小編就專門給大家介紹這個問題。

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用鹽來腌，在腌豆腐以前，應該先把豆腐放到一個大盆或者大碗中入鍋蒸，開鍋以后再用大火蒸十分鐘，蒸好以后關火，先不要急著取出，過五分鐘以后再把蒸好的豆腐取出來。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成塊狀，然后均勻擺放在盤子中，取適量的細鹽，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部過年以后，放到干凈容器中密封后存入冰箱，保存24小時，再次取出時里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐時需要選擇那些口感好的北豆腐來胭脂，這樣好的豆腐才好吃，在腌的時候還要準備適量的味增醬和新鮮的檸檬汁以及白醋，另外橄欖油和清水以及營養(yǎng)酵母粉也要適量準備一些，如果有條件還可以準備一些蒜粉和意式香料，最后準備適量的紅辣椒。

2、把準備好的北豆腐放在平時洗菜的瀝水廊上，上面蓋一張廚房紙，再壓上重物，把豆腐中的多余水分壓出，豆腐處理好以后，要把它切成小塊，再把準備好的所有調味料放在一起制成料汁。

3、把調好的料汁直接放入的豆腐塊中，用干凈的筷子調勻，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小時，里面的豆腐就能入味，取出食用時會感覺特別好吃。如果不喜歡吃辣，還可以把腌豆腐調味料中的辣椒換成黑胡椒，那樣腌好以后的豆腐會有濃郁的黑胡椒香氣，但吃的時候一點也辣，滋味也會特別誘人。