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雞蛋每個人都會煮，它是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N營養(yǎng)品，也是最簡單最常見的一種早餐，但是很多人卻感覺雞蛋好煮皮難去，這時應該怎么辦呢？其實煮雞蛋時有一些方法與竅門，只要掌握它們就能讓煮好的雞蛋輕松去皮。

煮雞蛋怎么好剝皮

想讓煮好的雞蛋好剝皮，可以在煮雞蛋以前先把雞蛋用清水洗凈，再放到冷水中浸泡十幾分鐘取出以后冷水入鍋加熱煮開，在煮的過程中需要在用中火，煮開以后再取十二三分鐘關(guān)火以后取出用抹布把它表面的水分擦干，等它降溫把蛋殼磕開就能輕松剝下。

煮雞蛋好剝皮的竅門

1、想讓煮好的雞蛋好剝皮有一定的方法竅門，最簡單的方法就是把煮好的以后的雞蛋放一個大點的不銹鋼盆上面再扣一個盆子，然后用力來回晃動，等雞蛋表面的蛋全部出現(xiàn)裂紋以后再把它取出，用手撕掉一塊蛋殼找到里面的那層膜，然后把膜整個撕下來，這樣雞蛋的蛋殼也就全部去掉了。

2、在煮雞蛋的過程中如果能向一個方向攪動雞蛋，也能讓煮好的雞蛋特別好剝皮，在攪動時要讓鍋中的水呈現(xiàn)旋渦六狀，這樣可以讓煮出的雞蛋蛋黃位于蛋清的中間，而且能讓煮好的雞蛋與蛋殼之間產(chǎn)生一定的縫隙，人們剝蛋殼時只需要把磕開找到入口就可以。

3、煮雞蛋時還可以利用熱脹冷縮的原理，可以把煮好的雞蛋從鍋中取出直接放到冷水中，浸泡二到三鐘，這時蛋殼的溫度會很快下降，它會出現(xiàn)一定程度的收縮，而里面的雞蛋溫度變化卻不大，這種情況下會導致蛋殼收緊，人們把它磕開以后能輕松剝離。但這里也要警告大家，浸泡煮雞蛋的冷水最好選擇純凈水，因為雞蛋的蛋殼上有氣空如果使用自來水，它含有的一些雜質(zhì)會通過氣孔進入雞蛋內(nèi)部，人們吃雞蛋時就會把這些雜質(zhì)吃下去，它們會對人體健康產(chǎn)生危害。