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鴨兒芹是一種綠色草本植物，它屬于傘形科，是日本最常見的栽培蔬菜，在國(guó)內(nèi)則多以藥用植物的身份存。鴨兒芹色澤碧綠，口感鮮嫩，具有獨(dú)特的香氣，它外觀與香菜相似，但并不是香菜，下面是對(duì)它家常做法的介紹，想吃鴨兒菜的人可以了解一下，同時(shí)也會(huì)讓大家詳細(xì)了解鴨兒菜為什么不是香菜。

鴨兒芹怎么吃

鴨兒芹是可以直接鮮食的一種綠色菜品，平時(shí)人們購(gòu)買新鮮的鴨兒芹以后可以把它洗凈去掉水分以后直接醮食面醬，也可以把切成段狀以后加入自己喜歡的調(diào)味料制成涼拌菜以后食用。除了這些食用方法以外鴨兒芹還能炒著吃，也能做湯以后供人們食用。

鴨兒芹的家常做法

1、涼拌鴨兒芹

做涼拌鴨兒芹需要鴨兒芹五百克，大蒜一頭，生抽，香醋，麻油和雞精，以及好友都要適量準(zhǔn)備一些，再準(zhǔn)備少量的白糖，把準(zhǔn)備好的鴨兒芹洗凈以后切成段狀，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放到一個(gè)碗中調(diào)勻制成料汁，大蒜去皮以后制成蒜泥兒，先把蒜泥兒放到鴨兒芹中，再加入調(diào)好的料汁調(diào)勻，調(diào)好以后就能裝盤食用。

2、清炒鴨兒芹

鴨兒芹也可以炒著吃，在炒的時(shí)候工把它洗凈切成段狀，然后在鍋中放清水加少量食用鹽加熱燒開以后再把鴨兒芹放到鍋中焯二分鐘，取出以后降溫，在鍋中放油加熱以后放蔥花隨后把焯好鴨兒芹入鍋，用大火快炒，一分鐘后加少量香醋和食用鹽調(diào)味，出鍋前加適量雞精即可。

鴨兒芹是香菜嗎

鴨兒芹雖然和香菜一樣都帶有自然的香味，但它并不是香菜，這種植物屬于傘形科，學(xué)名叫三葉，它的莖比香菜粗一些，而且葉也比較大，它只有嫩莖和嫩葉可以供人類食用，長(zhǎng)大以后多以入藥為主。