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生活中很多人都喜歡吃蕓豆，但在市場上購買運(yùn)動時(shí)，卻會發(fā)現(xiàn)人人都有白云路和紅蕓豆之分，它們的價(jià)格也各不相同，人們就特別想知道，白蕓豆和紅蕓豆之間有什么不同，想了解它之間什么區(qū)別。今天小編就和大家一起去了解這個(gè)問題，同時(shí)也會讓大家對蕓豆的吃法多一些了解。

白蕓豆和紅蕓豆的區(qū)別

1、外觀

白蕓豆和紅蕓豆都是蕓豆的一種，它們是蕓豆家族的兩個(gè)不同品種，它們在外觀上就有明顯區(qū)別，雖然它們形狀相似，但白蕓豆的外表多為白色或者淺黃色，而紅蕓豆的外表則多是紅色，這是兩者之間最根本的不同。

2、功效

白蕓豆和紅蕓豆在營養(yǎng)成分與功效上也有一定區(qū)別，白蕓豆的藥用價(jià)值比較高，它具有超強(qiáng)的止痛和殺菌作用，而紅蕓豆的滋補(bǔ)功效則比較高，它含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)人體抗病能力，也能補(bǔ)益氣血，更能延緩人體衰老，這些功效白蕓豆也有但效果卻沒有紅蕓豆的功效那么出色。

蕓豆怎么吃最好

1、煮粥

蕓豆用來煮粥吃，最好平時(shí)用它煮粥時(shí)可以搭配大米，黑米或者紅棗，綠豆等多種常用的粥類食材，把它們用清水淘洗干凈，蕓豆最好提前放在溫水中浸泡3到5小時(shí)，然后再放到粥鍋中加入適量清水，煮制成粥就可以。蕓豆還可以用來做豆?jié){，再用它做豆?jié){時(shí)，可以搭配黑米或黃豆以及黑豆等多種具有滋補(bǔ)功效的食材，這樣會讓做出的豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更高。

2、煲湯

蕓豆還適合用來煲湯喝，再用它煲湯時(shí)，最好選擇滋補(bǔ)功效出色的紅蕓豆，把它提前用清水浸泡一下，再準(zhǔn)備適量的排骨，把排骨剁成段，用沸水焯燙一下，取出以后放到湯煲中，加入泡好的紅蕓豆，再放入適量蔥姜和足量清水，一起煲制成湯，出鍋前加食用鹽調(diào)味即可。