絲瓜絡(luò)的功效與作用（絲瓜絡(luò)的功效與作用與主治與用量）
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-10-11 11:08:31作者：佚名
眾所周知，市場上出售的茶葉有發(fā)酵茶和非發(fā)酵茶之分，那么發(fā)酵茶在加工過程中是怎樣來發(fā)酵的呢？市場上常見的發(fā)酵廠又有哪些呢？想了解這些與茶葉有關(guān)的知識，可以看看下面小編做的詳細(xì)介紹。
1、發(fā)酵是茶葉加工工藝中的專用名詞，不同的茶葉采用的發(fā)酵方式也各不相同，鐵觀音就是一種發(fā)酵茶，這種茶的發(fā)酵需要搖青機(jī)或者手工攪拌來完成。茶葉在不斷摩擦的過程中，會(huì)使葉緣細(xì)胞發(fā)生氧化時(shí)，鮮業(yè)產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化，在經(jīng)過8到10小時(shí)的發(fā)酵處理以后，能達(dá)到鐵觀音獨(dú)有的綠葉紅鑲邊。
2、其實(shí)發(fā)酵茶在加工過程中的發(fā)酵，就是一種單純的氧化作用，是把天然的茶葉放在空氣中讓它自然氧化，但多數(shù)茶葉在加工時(shí)，都需要先經(jīng)過萎凋才進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)需要把茶葉進(jìn)行攪拌和堆放，這樣有利于茶葉的發(fā)酵快速完成。
1、生活中的發(fā)酵茶有很多種，紅茶就是發(fā)酵茶中最有代表性的存在，而且它屬于一種全發(fā)酵茶，這種茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促進(jìn)氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，它通過發(fā)就能讓茶葉中茶多酚的含量降低90%，會(huì)促使大量茶黃素和茶紅素產(chǎn)生。
2、烏龍茶也是發(fā)酵茶中最有代表性的存在，它屬于半發(fā)酵茶葉，茶葉在發(fā)酵過程中，會(huì)使茶葉中的葉綠素受到破壞，而且茶葉的發(fā)酵程度在20%到70%之間，它在發(fā)酵以后，還要經(jīng)過日光萎凋和室內(nèi)萎凋，以及炒青和揉捻等多道工序，最后才能得到茶葉成品。除了這些茶葉以外黑茶和普洱茶等也都屬于發(fā)酵茶，而且是中國茶葉家族中的重要存在。