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兒菜是一種口感鮮嫩，味道鮮美，滋味誘人的綠色蔬菜，它在中國(guó)西南各省有大面積栽培，上市以后能涼拌也能腌制，還可以做湯，人們食用它以后能保護(hù)也能開(kāi)胃消食，并能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，下面是對(duì)它具體功效以及常見(jiàn)做法的詳細(xì)介紹，想吃兒菜的人可以認(rèn)看一看。

兒菜的功效與作用

1、緩解疲勞

兒菜是一種典型的堿性食材，人們食用以后能促進(jìn)身體內(nèi)多種酸性物質(zhì)代謝，而且它能直接參與人體氧化還原過(guò)程促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)代謝，而過(guò)氧化脂質(zhì)與乳酸又是導(dǎo)致人體疲勞的重要存在，他們數(shù)量減少以后人體疲勞癥狀就會(huì)明顯減輕。

2、促進(jìn)消化

兒菜是芥菜的一種，它含有大量的芥子油，還含有一種天然的硫代葡萄糖苷這些物質(zhì)被人體吸收以后都能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而且能加快身體內(nèi)消化液分泌，對(duì)提高腸胃功能有極大好處，另外兒菜還有一種自然的香氣，這種香氣能增加食欲會(huì)讓人有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)。

兒菜的做法教程

1、香辣兒菜

香辣兒菜在制作時(shí)需要準(zhǔn)備兒菜五百克，油辣子適量，麻油生抽白糖和味精以及相處都適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的兒菜洗凈以后晾干表面水分，再把它切成細(xì)絲狀，加少量食用鹽，調(diào)勻以后腌制5分鐘，把腌出的水分倒掉，再把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放在一個(gè)碗中制成料汁直接澆在兒菜絲的表面用筷子調(diào)勻以后就能食用。

2、五花肉炒兒菜

五花肉炒兒菜需要準(zhǔn)備新鮮的兒菜和五花肉，兒菜三百五十克，五花肉一百克，豆瓣醬和雞精以及食用油各適量準(zhǔn)備一些，把五花肉洗凈切片以后，加少量料酒和豆瓣醬調(diào)勻腌制，在炒鍋中放食用油加熱以后，把五花肉入鍋炒勻，炒到變色后再把洗凈切好的兒菜入鍋快速翻炒，等它們?nèi)渴焱敢院蠹邮秤名}和雞精調(diào)味即可。