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馬蹄糕是廣東、福建一帶的傳統(tǒng)小吃，早在唐朝的時(shí)候，就出現(xiàn)了馬蹄糕。馬蹄糕的顏色是茶黃色，是半透明的狀態(tài)，吃起來非常柔軟、甜美?，F(xiàn)在，很多家庭都有做馬蹄糕，不過，也還有一些人不知道正確做馬蹄糕的方法。

馬蹄糕怎么做

1、切馬蹄塊

準(zhǔn)備好馬蹄，將外皮削掉之后，切成很小的塊狀。在盆子里面加入適量的清水，再加入一些馬蹄粉，待馬蹄粉融化成漿之后，加入切好的馬蹄塊，充分?jǐn)嚢?。將鍋?zhàn)酉锤蓛艉螅诺交鹕?，加入大的清水和黃糖，大火煮，知道黃糖全部化開。

2、攪拌成糊糊

將煮好的黃糖加入到馬蹄粉漿當(dāng)中，記住，一定要一般加黃糖，一邊快速攪拌，直到它完全變成漿糊，沒有任何的坨狀。這是馬蹄糕的正確做法，若是天氣較為熱，很快它就能夠變成糊狀，若是在冷天，最好在盆子下面加個(gè)鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)永锩嫜b點(diǎn)熱水，能夠讓其迅速變成糊糊。

3、蒸馬蹄糕

將糕盤清洗干凈，消毒之后，用干凈的刷子在盤底抹一層食用油，將已經(jīng)涼卻的馬蹄糊糊放入到糕盤里面，之后將糕盤放入到蒸鍋當(dāng)中，蒸半個(gè)小時(shí)左右即可。若是倒入的馬蹄糊糊較多，糕體較厚，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

4、切成塊狀

蒸好之后，將蓋子打開，不要急著把它倒出來，讓它稍微量卻一下。再把糕盤拿出來，倒扣在準(zhǔn)備好的干凈的砧板上，用刀切成塊狀。等它完全涼卻之后，就可以吃了。做馬蹄糕一定要注意，蒸好之后不要立刻拿出來，讓它稍微冷卻，這樣更好切開。