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小米椒是辣椒家族的重要成員，是一種個頭較小的辣椒，，它的味道不但辣而且香，是生活中最受歡迎的調(diào)味品，但市場上出售的小米椒質(zhì)量參差不齊，人們在購買時一定要注意挑選，只有購買到那些新鮮質(zhì)量好的小米椒才能品嘗到它的真正滋味，那么小米椒在購買時應該怎樣挑選呢？一會就把它的挑選方法與技巧寫出來告訴大家。

小米椒挑選

1、挑選小米椒就是一定要掌握它的特點，小米椒是一種體型嬌小的辣椒品種，他在沒有成熟的時候多為淡綠色，而成熟后多為橙黃色，那些干燥后的小米椒也應該是紅中帶橙的顏色，如果發(fā)現(xiàn)小米椒是鮮紅色，就說明它可能不是真的小米椒，不建議購買。

2、小米椒個頭較小它的味道是香中帶辣與普通朝天椒不同，美食也可以品嘗一下它的味道，另外在挑選小米椒時，還要看它的外形是否完整，如果有蟲蛀有破損，就說明這種小米椒的質(zhì)量并不好，最好不要去購買。

挑選小米椒的方法技巧

1、挑選新鮮小米椒和干燥后的小米椒方法并不相同，挑選新鮮小米椒時質(zhì)量越重的小米椒質(zhì)量越好，說明它的肉質(zhì)肥厚，而且新鮮小米椒的表面不能有蟲蛀，也不能有破損，再就是它的蒂最好是新鮮的綠色，如果它的蒂已經(jīng)干枯或變色就說明這樣的小米椒已經(jīng)不再新鮮。

2、挑選那些干燥的小米椒時也要格外注意，要看它的含水量，把手插入到小米椒以后，如果有明顯濕潤，感覺就說明這樣的小米椒含水量比較高，不適合購買。另外還要把干燥的小米椒用力抖動一下，看看是否有碎沫出現(xiàn)，如果有碎沫出現(xiàn)，說明這樣的小米椒已經(jīng)被蟲蛀過，雖然從外表看它沒有變質(zhì)，但它依然不適合人們購買和食用。