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真菌的種類非常多，大多數(shù)都是可以食用的。白玉菇和海鮮菇就是兩種營養(yǎng)價值很高的菌種。雖然二者的名字相差十萬八千里，但是，其外形看起來卻非常相近。很多人都難以區(qū)別白玉菇和海鮮菇，一起來看看區(qū)別的方法吧。

白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

1、味道的區(qū)別

海鮮菇的味道很鮮，肉質(zhì)較厚，質(zhì)地堅韌，口感非常好。而白玉菇吃起來有些許的澀味，用熱水焯一下再烹飪可以將澀味去掉。用熱水焯過的白玉菇吃起來比較脆嫩，清甜可口。海鮮菇和白玉菇都是非常美味的食材，從味道上就可以將二者分別出來。

2、功效的區(qū)別

白玉菇的蛋白質(zhì)含量較高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常強(qiáng)的保健作用。經(jīng)常食用白玉菇可以使新陳代謝加快，還具有降膽固醇含量的作用。海鮮菇的蛋白質(zhì)和氨基酸含量也比較多，同時還含有多糖體，有消除自由基的作用，海鮮菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

3、外形的區(qū)別

海鮮菇一般是叢生的，每叢有15-50株不等的海鮮菇，其菌肉是白色的，質(zhì)地較為脆。菌柄是圓柱形的，長度在3-12厘米之間，一般傘柄的上端較粗，下端較細(xì)。白玉菇也是叢生的，每叢的白玉菇也在15-50株之間。白玉菇經(jīng)過三個發(fā)育過程，這和海鮮菇是有很大區(qū)別的。

白玉菇的菌蓋直徑較小，一般在1.5-2厘米之間，而海鮮菇的菌蓋直徑較大，一般是2-13厘米。所以，從外形來看，白玉菇一般叫海鮮菇小。從兩者的大小看來，我們也是可以區(qū)別海鮮菇和白玉菇的。