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菱角菜是一種野生草本植物，在自然界中十分常見，每年春天它長出的嫩葉可以當(dāng)蔬菜工人們食用，而在秋天采集的這種植物，全草則可以入藥，是一種功效出色的中藥材。下面是對菱角菜功效的詳細(xì)介紹能讓大家對它多一些了解，同時也會告訴大家這種野菜怎么涼拌最好吃。

菱角菜的功效與作用

1、預(yù)防高血壓

菱角菜口感鮮嫩營養(yǎng)豐富，它含有豐富的膽堿和蕓香苷以及黃酮類化合物，這些物質(zhì)都是天然的降壓成分，它們能凈化血液，并能促進(jìn)血液循環(huán)，能保持血壓指數(shù)穩(wěn)定，經(jīng)常使用能預(yù)防高血壓發(fā)生，而那些已經(jīng)出現(xiàn)高血壓的人群，在使用這種綠色蔬菜以后，還能讓血壓慢慢恢復(fù)正常。

2、利尿消腫

菱角菜能入腎經(jīng)它能提高腎功能，而且它含有的麥角堿是一種能刺激平滑肌收縮的重要藥用成分，它能加快人體內(nèi)尿液生成和排出病，能提高人類腎臟功能，用它煮水喝，能防止尿滯留，平時人們出現(xiàn)小便不利和身體浮腫等癥時，多吃一些菱角菜能讓癥狀很快減輕。

3、預(yù)防癌癥

菱角菜還有豐富果膠和膳食纖維，這些物質(zhì)能加快人體代謝，促進(jìn)人體內(nèi)有毒物質(zhì)排出，它能防止多種毒素對人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害，能預(yù)防細(xì)胞癌變，增強(qiáng)人體抗氧化能力。菱角菜中還還有一些天然的富馬酸，這是一種重要的抗癌城市，它能消滅人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，也能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的活性，它的存在也是菱角菜能預(yù)防癌癥的重要原因。

菱角菜的涼拌方法

菱角菜可以做成涼拌菜蛋，新鮮的菱角菜味道比較苦，人們在采集它以后用清水洗凈，應(yīng)該再把它放到沸水中焯燙，而到三分鐘取出以后過冷水降溫，然后再把它去掉水分，放在干凈的大碗中，加入適量蒜泥和生抽，隨后放入適量香醋，雞精和麻油調(diào)勻以后得到的涼拌菜滋味特別好。