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野雞膀子菜是中國東北地區(qū)的常見野菜，它是絕對植物的一種學(xué)名叫莢果蕨，有些地區(qū)也會把它叫做黃瓜香。這種植物喜歡生長在山谷的陰濕地帶，它的嫩葉與嫩莖口感鮮嫩滋味誘人，可以供人類食用。但在吃野生膀子菜以前最好能對它的食用方法多做了解，這樣才能知道它怎么做最好吃。

野雞膀子菜怎么做好吃

1、野雞膀子菜涼拌最好吃，在做的時候需要準(zhǔn)備野雞膀子，才500克，小蔥適量紅椒一個，另外還要準(zhǔn)備食用鹽，蠔油和雞精各適量把準(zhǔn)備好的野雞膀子菜，洗凈以后切成段狀放在沸水中焯2~3分鐘，取出后過冷水降溫，然后取出備用。

2、準(zhǔn)備好到小蔥洗凈后切成絲狀，把處理好的野雞膀子菜放在干凈的容器中，放入切好的蔥絲，再加入食用鹽，雞精和蠔油，等調(diào)味料調(diào)勻后裝盤就能吃，如果想品嘗到濃郁的東北風(fēng)情，還可以在做涼拌野雞膀子菜時，加入適量的東北大醬。

野雞膀子菜的常見吃法

1、野雞膀子菜炒臘肉

野雞膀子才可以和臘肉搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把新鮮野雞膀子菜切成段狀，細(xì)菌臘肉要提前入鍋，蒸20分鐘，取出后洗凈切成片狀，在炒鍋中放油，把臘肉入鍋炒成透明狀，再放入幾個紅辣椒，然后把切好的野雞膀子菜入鍋一起炒，三分鐘以后放食用鹽和雞精調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋。

2、野雞膀子菜燉豆腐

野雞膀子菜還可以和豆腐搭配在一起燉著吃，在做的時候需要準(zhǔn)備野雞膀子菜，300克豆腐，200克海米，適量口蘑，適量，另外再準(zhǔn)備適量蔥姜和食用鹽以及雞粉和胡椒粉。把準(zhǔn)備好的口膜切成片兒裝，野雞膀子菜洗凈以后切成段狀豆腐也要切成塊在炒鍋中，放油加熱后放入蔥姜和海米炒香，然后放入野雞保護菜快速翻炒，再加入適量清水加熱煮開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊和口蘑片，一起燉半小時，再加食用鹽和雞精以及胡椒粉調(diào)味即可。