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在各地餐廳的菜單中，經(jīng)常能看到芙蓉肉的存在，人們嘗過以后也感覺特別好吃，但對芙蓉肉的出處以及做法，人們了解的卻不多，不知道它是什么地方的特色菜，今天小編就帶大家走近芙蓉肉，讓大家全面了解它特點與做法，也能讓大家知道它是哪里的經(jīng)典名菜。

芙蓉肉是哪個地方的菜

芙蓉肉是一種色香味俱全的美味菜品，這道菜的香鮮可口，它是浙江菜系的代表性存在，其主要食材是新鮮的里脊肉，在制作用時還會加入蝦仁和香菇等其他配料，做好以后不但口感好營養(yǎng)價值也特別高，能補中益氣也能緩解體虛。

芙蓉肉的做法教程

1、芙蓉肉在制作時要準(zhǔn)備五百克新鮮的里脊肉，新鮮蝦仁125克，豬板油150克火腿10克油菜心適量雞蛋清一個，另外還要準(zhǔn)備香菜是姜花椒以及江米酒和黃酒，最后再準(zhǔn)備適量味兒糾結(jié)以及香油和淀粉等調(diào)味料。

2、把準(zhǔn)備好的火腿切成梅花瓣狀帶用，再把準(zhǔn)備好的新鮮里脊肉切成長6厘米，寬三厘米，厚0.7厘米的冬青樹葉形狀，加入食用鹽，味精以及生抽，等調(diào)味料腌制腌好以后，放在竹籃里晾干，然后把豬板油切碎備用。

3、把準(zhǔn)備好的蝦仁和火腿還有豬板油，擺放在里脊肉的相應(yīng)位置，然后再涂上適量的蛋清，再把它放到漏勺上，放到沸水中焯2~3分鐘，在炒鍋中放油加熱后，放入花椒炸5秒鐘，把花椒撈出再放入準(zhǔn)備好的豬油，然后直接連在豬里脊肉上如此反復(fù)淋三次熱油淋到肉片均為玉白色為止，取出圓盤后直接把它擺放在盤子中，每一層的數(shù)量不斷減少，擺好以后就是既好看又好吃的芙蓉肉。