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花椒油和藤椒油在生活中都比較常見，他們是人們最喜歡的調(diào)味品，特別是在調(diào)制涼菜時(shí)，都喜歡放入一些花椒油和藤椒油，那么花椒油和藤椒油之間有什么區(qū)別呢？如果大家對(duì)這個(gè)問題感興趣，可以和我一起去尋找答案，同時(shí)也會(huì)讓大家了解花椒油有哪些具體功效。

花椒油和藤椒油的區(qū)別

1、原料不同

花椒油和藤椒油最重要的區(qū)別就是提取原料不同，花椒油是以花椒為主要原料加入食用油精壓榨提純后得到的油脂，而糖膠油則是以糖膠為主要原料，加入植物油經(jīng)高溫烹煮后得到的調(diào)味油，而花椒和藤椒又是兩種不同的植物，這是花椒油與藤椒油之間最重要的區(qū)別。

2、味道區(qū)別

花椒油和藤椒油在味道上也有明顯區(qū)別，花椒油是一種帶有濃郁花椒香味的調(diào)味油，而藤椒油的花椒香味是不存在的，但它的麻味特別濃，特別是用它調(diào)制涼菜以后會(huì)感覺調(diào)好的涼菜，有種麻麻的感覺。

花椒油的功效

1、開胃消食

開胃消食，提味增香是花椒油最重要的功效，它具有辛辣的香味，人們?cè)诔粤擞没ń酚驼{(diào)制的菜品或食品以后，會(huì)有種胃口大開的感覺，而且唾液與胃液的分泌量會(huì)明顯增加，他能緩解人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良。

2、去腥解膩

花椒油不但能提味增香還能去腥解膩，平時(shí)人們?cè)谂胝{(diào)一些肉類食材或者排蝦類食材是放入適量的花椒油，就能讓他們的腥味變淡，而且能讓肉類食材的口感也變得不那么油膩，另外在吃火鍋時(shí)多吃放一些花椒油還能去除羊肉的腥膻味兒。

上面給大家介紹了花椒油和藤椒油之間的區(qū)別，同時(shí)也讓大家了解了花椒油的功效，能讓大家對(duì)這兩種調(diào)味油有更全面更詳細(xì)的了解，今后在烹調(diào)菜品和調(diào)制涼菜時(shí)，可根據(jù)自己的需要，選擇花椒油或藤椒油來調(diào)味，能讓做好的菜品滋味更好。