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相信大家對于花生粥的功效都有一定的了解吧，下面就讓我來給您具體的介紹一下。

莖上開花，開花處落入泥土里結(jié)出花生果?；ㄉ甜B(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為長生果。其營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油后的麩餅，為良好的家畜飼料及農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素?；ㄉ仨毭芊飧稍锎娣磐桩?dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。

花生粥的功效

扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢、治諸血癥

滋潤皮膚、防治動脈硬化、高血壓和冠心病、利水消腫、止血生乳

如何挑選花生

如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;

如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生的保存方法

一年，先將花生米攤曬干燥，揚去雜質(zhì)，然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內(nèi)。封好后放置在干燥通風(fēng)處,可使花生米在一年內(nèi)不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。