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牡蠣粥的功效有幾個朋友認(rèn)識呢？下面給大家介紹一下。

材料

食用油5克　　香油少許　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蠣225克　　豬瘦肉75克　　芹菜少許　　香蔥1棵　　香菜1棵　　淀粉適量

牡蠣味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;

具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效;

主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

牡蠣粥的做法

1.牡蠣洗凈瀝干水分，一個一個用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;

2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鐘后，放入豬肉末煮開，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

注意

軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉，否則影響口感。