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蒲公英是一種野菜，它的野味十足。在我們老家蒲公英可以做很多種口味的菜，特別是蒸菜、炒菜，味道非常的有營養(yǎng)好吃。小時(shí)候的記憶是最深刻的，那個(gè)時(shí)候家里特別窮也沒東西吃，所以吃野菜是很常見，幾乎80后的小孩子都有吃過，而如今的小孩子可能都不知道蒲公英是什么吧，所以說時(shí)代在改變發(fā)展，但是唯有不變的就是蒲公英那兒時(shí)的味道。

1、蒸蒲公英

食材:面粉、蒲公英、齊菜、鹽、蒜泥、味精、香油。做法:首先把蒲公英野菜清洗干凈，簡(jiǎn)單的把它切一下，切好之后晾干一下水分，加鹽，然后加入面粉。加面粉要一層一層的加不能加太多，加太多面粉蒸出來的葉子會(huì)比較硬，所以我們要把它攪拌均勻。鍋中燒水上蒸籠就跟煮飯一樣簡(jiǎn)單，蒸好以后放入蒜里有味精就可以了。

2、蒲公英餃子

蒲公英包餃子的吃法是最有營養(yǎng)的，因?yàn)樗臓I養(yǎng)不會(huì)流失。做法:我們可以把新鮮的蒲公英葉洗好切碎，放入蔥花，耗油，鹽水適量，加入自己喜歡吃的香菇、胡蘿卜、肉泥等一起攪拌均勻。然后再把餡用餃子皮一個(gè)一個(gè)的做成餃子，放入冰箱冷凍。一般做早餐的時(shí)候只需要燒開水，把餃子放到鍋里煮十分鐘，撈出來沾點(diǎn)陳醋就可以開始吃啦，既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)又方便。

3、蒲公英炒雞蛋

蒲公英炒雞蛋是人們最喜歡吃的一道家常菜，一般的人只會(huì)用雞蛋炒西紅柿，但是今天教大家做一道蒲公英炒雞蛋，絕對(duì)比得上西紅柿炒雞蛋有營養(yǎng)。準(zhǔn)備好所有的食材雞蛋和蒲公英葉，蒲公英葉一定要提前撈一下水，雞蛋打散煎好，鍋中放油，放雞蛋，放蒲公英一起炒，加入生抽，撒上蔥花，一道美味的蒲公英炒雞蛋就做好了。

4、蒲公英炒肉

在我們那里幾乎每家都會(huì)做蒲公英炒肉，但是我們一般是用蒲英的桿子來炒肉吃。因?yàn)槠压⒌臈U子很脆，和新鮮的豬肉一起炒很下飯。做法:豬肉先炒好放耗油備用，最后炒蒲公英桿子加入辣椒一起炒，加點(diǎn)白糖，放入豬肉，撒點(diǎn)鹽一起炒，放一點(diǎn)點(diǎn)水大火炒，最好放入大蒜段，可香啦！