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關(guān)于雄雞粥的做法相信一些農(nóng)村朋友會比較熟悉吧，下面一起來學(xué)習(xí)一下。

雄雞粥原料:黃雄雞1只，肉蓯蓉、生薯蕷各少許，粳米60克，姜末、椒末各少許。

雄雞粥的做法

1)將雞宰殺，去毛剖肚，去內(nèi)臟，洗凈，切小塊。

2)雞塊與淘洗凈的粳米、生薯蕷、肉蓯蓉同煮粥，粥汁黏稠時，加入姜末、椒末、鹽等調(diào)料即成。

功效：補(bǔ)腎壯陽，潤腸通便。適用于老人腎陽虛衰而致久病體虛、腸燥便秘、陽痿遺精、腰痛無力、婦女不孕。

注意事項：大便溏瀉，性欲亢進(jìn)者忌用。

烏雞的營養(yǎng)價值比普通雞高

烏雞營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，有較高的食用價值和藥用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和18種微量元素。

烏雞中的血清蛋白質(zhì)和y-蛋白質(zhì)含量均高于普通雞，100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高于普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高于普通雞種。烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。

烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高于普通雞種。尤其是人體造血系統(tǒng)必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機(jī)體預(yù)防缺鐵性貧血的有效營養(yǎng)源。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏雞的食用價值和藥用價值多存在于其體內(nèi)的黑色素物質(zhì)之中，是滋補(bǔ)、強(qiáng)身、抗衰防老的物質(zhì)基礎(chǔ)。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經(jīng)，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。