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想要拌出來的餃子餡好吃，就要在拌餡時先加調(diào)料再放水，這樣調(diào)制出來的餡料更易入味，同時還可以在餃子餡中加入適量的耗油，提鮮的同時幫助餃子餡鎖住水分。還要注意始終朝著一個方向攪拌餃子餡，這樣餃子餡的口感會更加彈牙、緊致。

怎么拌餃子餡

　　調(diào)餡時先放調(diào)料后加水

很多人在制作餃子的時候總是認(rèn)為自己的餃子餡料不合人意，這往往是因為餃子餡還不夠入味。因此我們在拌餃子餡的時候要先把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入食材中攪拌均勻，再添加清水，通常一份肉配半份水，這樣食材入味之后餃子餡才好吃。

　　調(diào)餡時善用耗油

調(diào)制餃子餡時很多人只習(xí)慣放醬油、香油、食鹽、蔥、姜，這樣調(diào)制出來的餃子餡往往都差點味道，其實在添加調(diào)料的時候還可以放入適量的耗油，這樣不僅可以大大的提高餃子餡料的鮮味，還能幫餃子餡鎖住水分。

　　拌餃子餡時朝同一方向攪拌

在攪拌肉餡的時候，許多人的都喜歡隨意對肉餡進(jìn)行攪拌，這樣調(diào)制出來的餡料往往口感松散，味道并不好。其實攪拌肉餡的時候要一直朝著同一個方向攪拌，這樣就能調(diào)制出彈牙、成團(tuán)的好吃餡料。