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芋頭不僅口感細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有強(qiáng)身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用，可以用作糧食用于充饑來(lái)緩解饑餓，改善營(yíng)養(yǎng)不良和抵抗力弱的問(wèn)題。

清洗芋頭。

芋頭去皮，如果是新鮮芋頭，只需要用鋼絲網(wǎng)把皮蹭掉，我的芋頭比較干了，需要去厚皮。

鍋中添水，燒開(kāi)。

放入芋頭，滾煮3-5分鐘。

流動(dòng)的清水清洗芋頭表面的粘液。上一部的滾煮也是為了去除粘液。

鍋中放入高湯，沒(méi)過(guò)芋頭，開(kāi)大火煮。

開(kāi)火鍋后，放入白砂糖，味淋，酒。

開(kāi)鍋沸騰3分鐘，放醬油。蓋蓋子，繼續(xù)煮。放入醬油再煮5-6分鐘，湯汁變少后要晃動(dòng)鍋，防止粘鍋，讓湯汁均勻的包裹著芋頭。

裝盤(pán)前，切點(diǎn)柚子皮絲或者橙子皮絲。

然后裝盤(pán)！不要以為它只是點(diǎn)綴哦！它可是味道的源泉啊！