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1、把小竹筍扎成小把，接著用報紙包卷好，兩頭都不能露出竹筍。然后放在紙箱里，上面再放幾張報紙蓋好，存放十天左右口感依然鮮美。

2、小竹筍去殼后，放水中焯兩分鐘立即撈起。焯過的小竹筍放冷水中冷卻撈起。再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水，封口后放入冰箱冷凍保存，能保存三個月左右。

3、把竹筍洗干凈切成條，加水煮3分鐘。煮好后把竹筍撈起來，把水弄干，然后在太陽下曬干，保存時間可達到5個月以上。

4、用保鮮袋把剝掉皮的竹筍裝起來放入冰箱冷藏，可保存3-4天。