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手切的羊肉在涮火鍋的時(shí)候是不需要進(jìn)行腌制的。

一般情況下，在涮火鍋時(shí)都會(huì)放入火鍋底料，而火鍋底料中就含有食鹽、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要進(jìn)行腌制的，直接放入火鍋中進(jìn)行涮制即可。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。其歷史悠久，據(jù)考證，戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，在《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。