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1、鍋內加鹽放水燒開，將雞蛋打在水里小火煮熟，撈起放入碗內。

2、把醬油，香油，味精，胡椒粉，榨菜末，香菜末放進碗內，用煮雞蛋的湯沖于碗內即可。

臥雞蛋是一道以雞蛋，食用油，味精，鹽，蔥花，胡椒粉為原料制成的東北菜。

雞蛋味甘，性平。歸肺，脾，胃經。滋陰潤燥，養(yǎng)血發(fā)胎。主治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產后口渴，下痢，瘧疾，燙傷，皮炎，虛人羸弱。