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步驟1

食材：生蠔500克，姜2克，蒜4瓣，小米椒4個，小蔥4根。調(diào)味料：食用油10克，料酒2克，生抽2克，白糖1克，剁椒5克。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

小米椒切圈。

步驟5

小蔥切段。

步驟6

生蠔用清水洗凈，再用蠔刀撬開殼，取出生蠔肉，用剪刀剪掉黑色部分，處理完后，再次用清水洗凈干凈，加入1片姜、料酒，抓勻，腌制15分鐘。

步驟7

鍋中水沸后，放入生蠔肉，煮2分鐘，撈出瀝干。

步驟8

炒鍋中油溫5成熱時，下姜、蒜，炒香，放入生蠔用肉、生抽、白糖、剁椒、小米椒、小蔥，翻炒1分鐘，盛出即可。