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下醬用開(kāi)水還是冷水 下醬用涼開(kāi)水還是冷水

更新時(shí)間：2023-09-05 22:08:30作者：佚名

下醬用開(kāi)水還是冷水 下醬用涼開(kāi)水還是冷水

下醬通常采用的是冷水，冷水做出來(lái)的大醬味道更為濃郁鮮美，且冷水能夠使微生物與醬料更好的發(fā)酵。大醬通常是純大豆發(fā)酵而成的醬，為黃褐色，醬香氣，口感較咸，能替代食鹽做菜，且遠(yuǎn)比醬油的味道醇厚。制作醬時(shí)不能攪拌或翻炒，要慢慢地推勻。

本文標(biāo)簽： 冷水  的是  味道  

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