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做紅燒魚共分為3步，需準備的食材有魚、蒜苗、大蒜、生姜、花椒、小米椒、豆瓣醬、白糖、生抽、老抽、料酒、香菜。以下是做紅燒魚的詳細步驟：

操作/步驟

1

煎魚

魚洗凈，兩面切花刀，熱鍋冷油下魚煎至兩面金黃盛出。

2

炒配料

鍋留底油，下入蒜苗、大蒜、生姜、花椒、小米椒、豆瓣醬炒出紅油。

3

出鍋

加入清水燒開，放入魚、白糖、生抽、老抽、料酒，大火燒開再煮8分鐘，加入香菜大火收汁即可。

END

總結：以上就是關于如何做紅燒魚的具體操作步驟，希望對大家有幫助。