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筍干要泡24小時(shí)。

具體操作方法：

1、準(zhǔn)備好筍干200克，取出洗凈備用。

2、將筍干放入容器中，用冷水浸泡24小時(shí)。

3、泡完的筍干放入鍋中，加入充足冷水煮沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮3小時(shí)。

4、煮好的筍干瀝水晾涼后密封放入冰箱冷藏。

5、冷藏的筍干可以隨時(shí)拿出解凍，用來(lái)燉肉、干鍋、爆炒或煲湯皆可。

筍干是鮮筍去殼切根之后，高溫蒸煮，清水浸漂之后，手工切片或者壓榨成型，然后經(jīng)過(guò)自然晾干或者烘干，最后包裝銷售，經(jīng)過(guò)這么多的加工工序之后，鮮筍變?yōu)榱斯S干。