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不要吃，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。

買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。意見建議：另外平時(shí)吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。