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胡子魚(yú)又稱(chēng)鰱魚(yú)，可以做蒜香豆瓣鯰魚(yú)、酥炸小鯰魚(yú)、鯰魚(yú)燉茄子等，以鯰魚(yú)燉茄子為例，需要準(zhǔn)備食材：茄子、鯰魚(yú)、姜、蒜、蔥、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣醬。共分為4個(gè)步驟，以下是鯰魚(yú)燉茄子的詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

材料準(zhǔn)備

姜末、蔥花、香菜、小米椒切段，茄子30克切片。

2

翻炒

倒入食用油、花椒、姜片、蒜片、大火爆香，下鯰魚(yú)、料酒、生抽、豆瓣醬，翻炒均勻。

3

大火煮沸

清水500毫升，大火煮沸，倒入茄子翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛。

4

完成

倒入香菜、蔥花。裝盤(pán)即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于胡子魚(yú)怎么做好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。