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做紅燒鱔魚片需要食材：鱔魚、蒜末、生抽、食用油、糖、生姜片、料酒、鹽，共有5個步驟，以下是做紅燒鱔魚片的詳細操作：

操作/步驟

1

鱔魚剖洗干凈

將準備好的鱔魚剖洗干凈，然后用開水燙去魚身上的滑膩物。

2

鱔魚剪成段

將已剖洗鱔魚剪成段，在每段上再用剪子分別剪一到二個小口，撒上姜絲和大蒜，放在鱔段上作為備用。

3

熱油下姜絲、大蒜

起火熱鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱后先下姜絲、大蒜一起煸香。

4

翻炒黃鱔段

倒入黃鱔段翻炒，加適量的料酒翻炒均勻，再加適量的生抽和糖調(diào)味，翻炒均勻后加適量清水轉(zhuǎn)中小火燒。

5

收汁

用中小火慢慢燒至鱔段全部入味，再用鍋鏟將其翻炒均勻后，燒至鍋中的大蒜變軟，湯汁慢慢收干即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于善魚片紅燒怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。