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制作朝鮮冷面所使用的面條是蕎面，它是將蕎麥面粉、水混合揉成面團(tuán)之后壓成細(xì)條制成的。制作朝鮮冷面，需要先將蕎面煮熟、過(guò)涼，再把它和少量的冷牛肉湯倒入碗中，依次加入雞蛋、肉片、黃瓜絲等配料，最后澆上充足的牛肉湯即可。

用什么做朝鮮冷面

朝鮮冷面是朝鮮族的一種傳統(tǒng)食品，它的味道以酸辣、酸甜為主，在國(guó)內(nèi)外都非常有名，很多人平時(shí)都喜歡自己在家制作朝鮮冷面食用，但需要注意的是制作這種食品時(shí)所使用的面條并不是我們平時(shí)常吃的掛面、堿面，而是蕎面。

蕎面是一種以蕎麥面粉為主要原料制成的面條，只需要將蕎麥面粉和清水混合在一起揉成面團(tuán)，再把面團(tuán)壓平切成細(xì)細(xì)的面條即可制成蕎面，它原產(chǎn)于我國(guó)北方地區(qū)，后逐漸傳播至朝鮮、日本并大受人們歡迎。

用蕎面制作朝鮮冷面時(shí)，需要先將蕎麥放入鍋中煮熟再撈出來(lái)過(guò)涼，然后瀝干蕎面上的水分并將它和少量冷卻后的牛肉湯放入碗中，再依次往碗中碼入雞蛋、肉片、黃瓜絲等配菜，最后再往碗中倒入足夠的涼湯即可。